Die Qual der Restaurant-Wahl ist groß in Rom, auch Autorin und Römerin Sigrid Mölck-del Giudice hat sich schwergetan.
Dal Bolognese. Im Gästebuch stehen Dankeshymnen von Tom Cruise, Sean Connery, Peter Ustinov, Mick Jagger, Al Pacino. Das Restaurant an der Piazza del Popolo mit seiner permanent überfüllten Terrasse ist schon lange eine Institution. In der Emilia-Romagna isst man gut und bodenständig, daran hält sich hier der Küchenchef. Bestseller sind die berühmten, selbst fabrizierten Tagliatelle al ragù, Tortellini in Fleischbrühe, und das auf einem Trolley feierlich herangerollte Bollito misto: gekochtes Rind-, Kalbs- und Hühnerfleisch mit der obligaten frischen Salsa verde. Menu à la carte ca. 70 €. Piazza del Popolo 1/2, Tel. 06/361 14 26
La Terrazza dell'Eden. Im sechsten Stock des Eden-Hotels liegt dem Gast die ganze Stadt in Cinemascope zu Füßen. Die Römer kommen geschäftlich hierher, zum Feiern oder ganz einfach, um in exklusivem Rahmen gut zu essen. Fabio Ciervo, Chef und Seele des Restaurants, hört es natürlich lieber, wenn man von seiner Speisekarte mit anspruchsvollen Bezeichnungen wie Pil pil di senape di Dijon „Edmond Fallot“ schwärmt statt von der sagenhaften Aussicht durch wandhohes Glas, durch das das Licht die Terrasse durchflutet. Denn das kann man auch an der Bar genießen. Als ersten Gang empfiehlt der Chef gern Gnocchi aus Karotten mit Ingwer und Büffelmozzarella. Degustationsgericht mit sieben Gängen 110 €. Reservierung empfohlen. Hotel Eden, Via Ludovisi 49, Tel. 06/478 127 52.
La Pergola. Die konservativen Gastrokritiker Italiens waren anfangs not amused, dass ihnen ein Mann aus der Heimat der Schweinshaxen und Knödel vorführt, wie man leichte mediterrane Küche geschmacks-intensiv und zugleich kreativ fabriziert: Seezungenfilet auf Kräutersalat, Krustentier-Safran-Consommés mit Kaviartupfen, Birnenragout auf weißen Trüffeln, Sorbet aus grünem Tee. Inzwischen verneigen sich auch die anspruchsvollsten Gourmets vor Heinz Becks Kombinationen von Aromen, Geschmacksnoten und Farben. Seit der 49-jährige Bayer im 9. Stock des Cavalieri-Hotels den Küchentaktstock schwingt, wurde er mit drei Michelin-Sternen, fünf Gabeln des Gambero Rosso und dem begehrten amerikanischen Five-Star-Diamond-Award ausgezeichnet und machte das Lokal damit zum besten Restaurants Roms. Wer hier im Panorama-Roofgarden speist, befindet sich leicht in Gesellschaft von Leonardo Di Caprio, Jodie Foster, Mel Gibson oder namhaften Politikern. Menu à la carte ab 125 €, Reservierung erforderlich. Hotel Rome Cavalieri, Via Alberto Cadlolo 101, Tel. 06/350 921 52, www.romecavalieri.com
Il Pagliaccio. Als Anthony Genovese vor ein paar Jahren in einer Altstadtgasse zwischen Tiber und der Piazza Campo dei Fiori ein Restaurant aufmachte und seine internationalen Erfahrungen einbrachte, wurde es sofort ein Erfolg. Seine extravagante italienische Küche mit asiatischem Spin und viel Liebe für Gewürze brachte ihm rasch zwei Michelin-Sterne und Lobeshymnen in der nationalen und internationalen Presse ein. Ein eigenwilliges, rustikal-elegantes Ambiente mit authentischer Holzbalkendecke, ohne Krawattenzwang und großartige Formalitäten. Neben italienischen auch eine interessante Auswahl an griechischen Weinen. Auch wenn es üblich ist, muss man nicht das ganze Menü bestellen. Der Wein ist dann aber nicht inkludiert. Menu à la carte 95 Euro. Via die Banchi Vecchi 129, 06/688 095 95
