Saisonstart in den Wiener Theatern und Konzerthäusern. Also auch Saisonstart für Joachim Gradwohl und sein erstklassiges Restaurant Maestro im traditionsreichen Konzerthaus.
Die Idee war in Wahrheit nicht neu. Als man das Wiener Konzerthaus 1913 eröffnete, war selbstverständlich auch daran gedacht, die Besucher des Etablissements nicht nur musikalisch, sondern auch mit leiblichen Genüssen zu verwöhnen.
Allein, die Zeit hat manches verändert. In die eleganten Räumlichkeiten, die ein Restaurant beherbergen sollten, zog eine Tanzschule ein und ins Konzerthaus ging man im übrigen nur, um Musik zu hören. Mittlerweile aber ist man draufgekommen, daß die Ideen unserer Altvordern bezüglich ganzheitlicher Sinnesfreuden gar nicht so abwegig waren. Also hat man das Konzerthaus-Restaurant wieder aufleben lassen. Seit zwei Jahren zaubert nun Joachim Gradwohl hinter den Töpfen und Pfannen im Musentempel – und es darf behauptet werden, daß er den hochgeschraubten Ansprüchen, die in einem solchen an den guten Geschmack gesetzt werden, kulinarisch voll und ganz entspricht.
Längst weiß man in der Stadt, daß im Konzerthaus nicht nur vor und nach einem symphonischen Genuß Â„Amuse Bouche“ möglich ist, sondern daß man hierher auch pilgern kann, wenn man gar nicht daran denkt, vor Nudelgerichten, sanft gebratenem Fisch und süßen Desserts auch Mozart oder Bruckner zu konsumieren. Man sollte sich Zeit nehmen, wenn man hier speisen will. Denn Gradwohl ist ein Perfektionist, der in aller Ruhe seine kulinarischen Hexereien vollführen wird. Es lohnt sich, auf den Marinierten Thunfisch auf Octupuscarpaccio oder den exquisiten Pot-au-feu vom Zander und roten Rüben ein paar Minuten zu warten, der Sommelier verkürzt die Zeit mit passenden Edeltropfen, die Gradwohls Kreationen zu einer Harmonie runden, die dem Ambiente wohl angemessen ist.
Restaurant Maestro
Am Heumarkt 8, A-1030 Wien Tel. 01/ 24200740
E-Mail: maestro@gerstner.at
Internet: www.gerstner.at