Eine Neuauflage gönnen sich Artners Restaurant und Weinkellerei. Der als Gastronom so erfolgreiche Weinmacher aus Höflein hat sein Wiener Refugium runderneuert.
Fünf Jahre lang hat Markus Artner in der Wiener Floragasse gezeigt, wie man mit Understatement ein schickes und erstklassiges Lokal führen kann. Gute, moderne Küche auf klassischer Basis, exzellente Weinkultur, nicht frei von Zelebration, aber in jenem Maß, das zum guten Ton werden kann, sind die Ingredienzien des Erfolgs.
Jetzt hat Artner sein Restaurant umbauen lassen, luftig, die Atmosphäre des Schanigartens sozusagen ins Innere fortsetzend, bis zur großzügig ausgebauten Bar und dem „Stammtisch“, wo ab sofort auch gemütliche spontane Zusammenrottungen möglich sind. Hier darf man „artnern“, wie das im Sprachgebrauch der Hausherren heißt. Für die Bar gibtÂ’s jetzt eine eigene „kleine“ Karte.
Im übrigen kocht Markus Waldhäusl weiterhin auf hohem Niveau, gern unter Einbindung der Artnerschen Ziegenkäse aus Höflein. Der Patron versteht sich nämlich nicht nur aufs Weinproduzieren. So gibt es den Ziegenkäse eingelegt mit grünen Spargelspitzen und sonnengetrockneten Paradeisern auf Wiesenkräuter-Vogerlsalat, oder gegrillt im Wacholderspeckmantel auf Bärlauchspinatsalat mit Thymian-Kürbiskernvinaigrette. Womit schon viel über die harmonische Feinabstimmungskunst der Waldhäuslschen Küche verraten ist.
Diese setzt sich fort bei der mit Honigquitten servierten Gansl-Entenleberpastete, bei vegetarischen Köstlichkeiten wie den Bärlauch-Ziegenkäsetascherln mit Spinat-Kichererbsensalat, beim mit Pardeisöl und Basilikum gebratenen Wolfsbarschfilet, das auf schwarzem Olivenrisotto mit Granaflocken serviert wird. Mit einem Wort: Gegessen wird auch im rundumerneuerten Artner vorzüglich.
Artner
1040 Wien, Floragasse 6, Tel: 01/503 50 33
Vorspeisen:  3,60–9,80,
Hauptspeisen:  8,80–16,80