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Vietnam: Tropisches Eis am China Beach

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(c) Reuters
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In Danang, wo sich die US-Marines einst von den Kämpfen an einem kilometerlangen Sandstrand erholt haben, entwickelt sich eine sehr entspannte Bade- und Kulturdestination.

Mit einem geheimnisvollen Lächeln nimmt der junge Vietnamese die blaue Thermoskanne vom Servierwagen und nestelt umständlich am Verschluss herum. In einer blanken Metallschüssel hat er zuvor verschiedene, cremefarbene Flüssigkeiten mit einem Schuss Baileys verrührt und wartet heute besonders lang mit dem letzten Schritt des Rezepts. Die Gäste zücken Kamera und Handy, fast die gesamte Servicemannschaft des Restaurants hat sich um den Tisch versammelt und schaut gespannt zu. Plötzlich strömen mit einem lauten Zischen dichte, weiße Nebelschwaden aus der Kanne und ziehen quer über den ganzen Servierwagen. Eisige Kälte verdrängt für Sekunden die tropischen Temperaturen. Hektisch rührt der Koch die sich langsam festigende Masse und serviert im Handumdrehen das frischeste Eis von Danang.

Über 30 Geschmacksrichtungen finden sich auf der Karte des Pullman Resorts an der zentralvietnamesischen Küste. Viele Zutaten lassen sich problemlos mit Schlagobers, Milch und flüssigem Stickstoff zu cremigem Eis verarbeiten. „Frische Früchte wie Mango, Drachenfrucht oder Limetten sind Klassiker, dazu haben wir neue Variationen mit Brownies und Likör entwickelt“, erklärt Simon Angove. Der junge Australier ist seit der Eröffnung des Hotels für die Menüs verantwortlich. „Die Idee brachte unser Koch aus Thailand mit, inzwischen arbeitet er im Pullman Saigon und hat dort über 100 verschiedene Eissorten im Programm.“ Die Erfrischung passt zum Klima: Bei angenehmen 30 Grad ist die Abkühlung selbst im Frühling willkommen.

Veritables Nachtleben

Danang ist einer der aufstrebenden Orte Vietnams und gehört nach dem Wirtschaftszentrum Saigon im Süden und der Hauptstadt Hanoi im Norden zu den größten Städten des Landes. In den vergangenen Jahren sind zahlreiche futuristische Gebäude in der über 900.000 Einwohner zählenden Küstenmetropole entstanden und doch ist Danang auf der touristischen Landkarte bisher kaum zu finden. Nur wenige Reisende steigen hier neugierig aus den Open-Tour-Bussen, die jeden Tag zu Dutzenden das ganze Land durchqueren. Ein kleines Reisebüro an der Haltestelle vermittelt binnen Minuten Hotels und Taxis. Doch Danang entwickelt sich schnell: Während in vielen Orten Vietnams die Gehsteige spätestens um 22 Uhr hochgeklappt werden, bietet die Küstenstadt mittlerweile ein veritables Nachtleben mit Bars und Karaoke. Badegäste genießen viel Platz und Ruhe am nahegelegenen China Beach – am kilometerlangen Strand erholten sich schon die Amerikaner während des Vietnamkriegs.

Seit einigen Monaten empfängt das Pullman Resort seine Gäste an der langen Uferstraße wenige Minuten vom Zentrum entfernt. Die Grundstücke am Meer sind verkauft, Plakate werben für die geplanten Resorts, das Pullman ist das erste der geplanten Hotelreihe. Urlauber erreichen Danang über den internationalen Flughafen, der Bilderbuchstrand wartet mit weißem Sand und Palmen auf, die Umgebung mit zahlreichen Ausflugszielen, darunter sogar Weltkulturerbestätten. Wenige Autominuten südlich liegen die Marmorberge mit ihren bunten Pagoden, steile Treppen führen an Höhlen und Kletterspots vorbei zum Gipfel mit atemberaubendem Blick über die ganze Küste. Einige Kilometer weiter erstreckt sich die sehenswerte Weltkulturerbestadt Hoi An. Das historische Zentrum wurde auf Hochglanz poliert und ist stundenweise für Mopeds gesperrt, damit die Urlauber entspannt in den Cafés und Bars die gute Küche der Region genießen können. Auch die alten Cham-Tempel von My Son gehören zum Weltkulturerbe und sind von Danang in eineinhalb Stunden erreichbar. Wer genug Kultur genossen hat, zieht sich an den hoteleigenen Strand zurück. Und am Abend sorgt das Restaurantteam wieder für die beste Abkühlung des Tages mit Mango oder Baileys und jeder Menge weiß dampfendem Stickstoff.

Das erste Haus am Strand

Hoteltipp mit dem frischesten Eis von Vietnam: Pullman Danang, Truong Sa Street, Ngu Hanh Son District
Danang City, Vietnam, +84/511/395 88 88; pullman-danang.com