"Presse"-Backstube: Salznusspunsch-Keks

Salznusspunsch-Kekse
Salznusspunsch-Kekse(c) Philipp Splechtna / Die Presse
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Salzige Erdnüsse in der Weihnachtsbäckerei klingen abschreckend und schmecken ausgezeichnet, wirklich.

Süß-salzige Weihnacht: Mit einer Symbiose zum Vorteil des mutigen Essers steigen wir in den Dezember ein. Gemacht sind sie schnell, gegessen auch und so werden Salznusspunsch-Kekse gemacht.

Die Zutaten:

200 g Mehl
100 g gesalzene und geröstete Erdnüsse
100 g weiche Erdnussbutter
120 g weiche Butter
140 g Zucker
2 EL Ahornsirup
1 Packung Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1/2 Becher Punschglasur

Die Zubereitung:

Zuerst wird die Butter erhitzt bis sie vollständig geschmolzen ist, während sie auskühlt vermengt man alle restlichen Zutaten in einer Schüssel. Die Salznüsse werden davor noch grob gemörsert, dabei dürfen gern ein paar größere Trümmer über bleiben, damit man nachher auch etwas zum Kauen hat. Am Ende die ausgekühlte Butter unterrühren und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Masse reicht für zwei locker besetzte Bleche. Am einfachsten formt man aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 3 cm Durchmesser), drückt sie mit der Hand flach und platziert sie mit etwas Abstand auf dem Backpapier. Wer etwas mehr Struktur bevorzugt, drückt die Teigkugeln mit einer Gabel (zweimal horizontal und zweimal vertikal) auf dem Papier aus, dann bekommen sie die klassische Cookie-Form. Die Backzeit beträgt je nach Größe ca. 15 Minuten. Danach müssen die Kekse auskühlen, damit sich ihre Form festigt.

Für die Dekoration einen Becher Fix-Fertig-Punschglasur im Wasserbad erhitzen, abkühlen lassen und die Hälfte der rosa Masse mit einem kleinen Löffel über die Kekse ziehen. Den Rest der Masse könnte man sich dann direkt einverleiben, Voraussetzung wäre eine ehrgeizige Bauchspeicheldrüse.

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