Diese Kekse schmecken wunderbar schokoladig - und heizen bei kaltem Wetter von innen ein. Feuerstufe variierbar.
Keine Angst - diese wunderbar schokoladigen Kekse werden mit den angegebenen Zutatenmengen kein Höllenfeuer auf ihrer Zunge entfachen. Sollten Sie ein solches wünschen, pfeffern Sie einfach nach Belieben nach. Auch in der milden Variante verbinden sich Pfeffer- und Kakaoaromen zu einer wohlig-würzigen, nicht allzu süßen Schokosünde. Nicht nur zu Weihnachten.
Zutaten für ein Backblech:
- 100 gr. Butter (zimmerwarm)
- 70 gr. Zucker
- 1 Dotter
- 130 gr. Mehl
- 3 ordentliche Esslöffel Kakao
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze gemahlene Bourbon-Vanille
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer - gerne auch mehr
- Kuvertüre
Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren, Dotter dazu rühren. In einer weiteren Schüssel Mehl, Kakao, Salz, Vanille und Pfeffer vermischen: Ein halber Teelöffel Pfeffer sorgt für eine dezente Note, Freunde des "Königs der Gewürze" seien hier nicht allzu sparsam . . .
Die Mehlmischung mit der Butter-Zucker-Ei-Mischung vermengen und zu einer Wurst rollen. Diese dann zu einer dreieckigen Säule formen (man denke an eine Stange Toblerone), in Klarsichtfolie wickeln und für eine Stunde kaltstellen.
Dann mit einem Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Im Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 12 Minuten lang backen. Auskühlen lassen und - je nach Belieben - mit geschmolzener Kuvertüre verzieren.
