Kochbuchgeschichte

Retro-Rezepte im Bild

29.03.2019 um 12:41
„Knox On-Camera Recipes: ­ A completely new guide to ­Gel-Cookery“. Ein Beispiel für Kochbücher, die von einem Lebensmittelkonzern herausgegeben werden, publiziert 1963. Knox-Gelatine war schon im Jahr 1908 der weltweit größte Gelatineproduzent.
„Knox On-Camera Recipes: ­ A completely new guide to ­Gel-Cookery“. Ein Beispiel für Kochbücher, die von einem Lebensmittelkonzern herausgegeben werden, publiziert 1963. Knox-Gelatine war schon im Jahr 1908 der weltweit größte Gelatineproduzent.
(c) (c) Fotograf unbekannt/Titelbild „Knox On-Camera Recipes“
1948 wurde dieses Buch von der Procter & Gamble Company herausgebracht. Für viele ­Amerikaner ist es ein Teil ihrer Kindheit, dank Rezepten wie Pecan Puffs – runde Kekse mit ­Pekannüssen.
1948 wurde dieses Buch von der Procter & Gamble Company herausgebracht. Für viele ­Amerikaner ist es ein Teil ihrer Kindheit, dank Rezepten wie Pecan Puffs – runde Kekse mit ­Pekannüssen.
(c) 1963, Fotograf unbekannt/Titelbild „New Recipes for Good Eating“, 1949
Unter dem Markennamen „Aunt Jemima“ wurden seit 1889 nicht nur Rezeptsammlungen herausgebracht, sondern auch Pancake-Fertigmischungen und Sirups (auch in einer braunen Flasche in Form einer Frauenfigur). Das Logo, das sich im Laufe der Zeit immer wieder stark veränderte, zeigt das Stereotyp einer afroamerikanischen Köchin, oft mit Stirnband.
Unter dem Markennamen „Aunt Jemima“ wurden seit 1889 nicht nur Rezeptsammlungen herausgebracht, sondern auch Pancake-Fertigmischungen und Sirups (auch in einer braunen Flasche in Form einer Frauenfigur). Das Logo, das sich im Laufe der Zeit immer wieder stark veränderte, zeigt das Stereotyp einer afroamerikanischen Köchin, oft mit Stirnband.
(c) Fotograf unbekannt/Rückseite„Aunt Jemima’s Magical Recipes“, 1954,
Dieses bedeutendste Kochbuch der UdSSR wurde von einem Kollektiv von Ernährungswissenschaftlern verfasst. ­Herausgeber: das Volkskommissariat für Nahrungsmittelindustrie der UdSSR. Die erste Ausgabe erschien 1939, seit 2012 gibt es eine englische Übersetzung.
Dieses bedeutendste Kochbuch der UdSSR wurde von einem Kollektiv von Ernährungswissenschaftlern verfasst. ­Herausgeber: das Volkskommissariat für Nahrungsmittelindustrie der UdSSR. Die erste Ausgabe erschien 1939, seit 2012 gibt es eine englische Übersetzung.
(c) Fotograf unbekannt/Seiten aus „The Book of Tasty and Healthy Food“, 1955
Die Fliege in dieser Ausgabe des „Book of Cakes“ (1903) hat sich einen prächtigen Platz ausgesucht, um zu landen (und zu sterben): neben Kuchen aus Savoy-Formen. McLaren and Sons hatten die Bilder am Ende des 19. Jahrhunderts in London ursprünglich als Druckserie für Kuchenbäcker herausgegeben.
Die Fliege in dieser Ausgabe des „Book of Cakes“ (1903) hat sich einen prächtigen Platz ausgesucht, um zu landen (und zu sterben): neben Kuchen aus Savoy-Formen. McLaren and Sons hatten die Bilder am Ende des 19. Jahrhunderts in London ursprünglich als Druckserie für Kuchenbäcker herausgegeben.
(c) Fotograf unbekannt/Seiten aus „The Book of Cakes“, 1903
Betty Crocker sollte anfangs nur Mehl bewerben. Es entstanden ­allerdings zahlreiche Radiosendungen, ­Rezeptsammlungen und Fertiggerichte aus dieser 1921 von der Washburn Crosby Company geschaffenen Marke – dass Betty Crocker eine fiktive Figur ist, kam nämlich erst recht spät ans Tageslicht.
Betty Crocker sollte anfangs nur Mehl bewerben. Es entstanden ­allerdings zahlreiche Radiosendungen, ­Rezeptsammlungen und Fertiggerichte aus dieser 1921 von der Washburn Crosby Company geschaffenen Marke – dass Betty Crocker eine fiktive Figur ist, kam nämlich erst recht spät ans Tageslicht.
(c) Fotograf unbekannt/Seiten aus „Betty Crocker’s Picture Cookbook“
1984 veröffentlicht: das Kochbuch der britischen Grande Dame der Liebesliteratur, Barbara Cartland, die insgesamt über eine Milliarde ­Bücher verkaufte. Die Fotos für „The Romance of Food“ wurden auf ihrem Landsitz in ­Hertfordshire gemacht, die Speisen (nach Rezepten ihres Privatkochs) mit dem ­hauseigenen Krimskrams dekoriert.
1984 veröffentlicht: das Kochbuch der britischen Grande Dame der Liebesliteratur, Barbara Cartland, die insgesamt über eine Milliarde ­Bücher verkaufte. Die Fotos für „The Romance of Food“ wurden auf ihrem Landsitz in ­Hertfordshire gemacht, die Speisen (nach Rezepten ihres Privatkochs) mit dem ­hauseigenen Krimskrams dekoriert.
(c) David Johnson, Seiten aus „The Romance of Food“, 1984
1941 bei Condé Nast gegründet, gilt das monatliche „Gourmet. The Magazine of Good Living“ als die erste ­Zeitschrift, die sich Wein und dem sogenannten gehobenen Genuss widmete. Cover: April 1981 (l.), November 1983 (r.).
1941 bei Condé Nast gegründet, gilt das monatliche „Gourmet. The Magazine of Good Living“ als die erste ­Zeitschrift, die sich Wein und dem sogenannten gehobenen Genuss widmete. Cover: April 1981 (l.), November 1983 (r.).
(c) 1954, „Gourmet“-Covers/Ronny Jaques, Nov. 1983/April 1981
1942 wurde von der Farm Security Administration (FSA) der Standbildfilm „Victory in an eggshell“ produziert, mit schlichten Botschaften, von denen viele heute zeitgemäß wirken: „Grow your own“, „Can your own“, „Cure your own“. Die FSA war gegründet worden, um Kleinbauern zu helfen.
1942 wurde von der Farm Security Administration (FSA) der Standbildfilm „Victory in an eggshell“ produziert, mit schlichten Botschaften, von denen viele heute zeitgemäß wirken: „Grow your own“, „Can your own“, „Cure your own“. Die FSA war gegründet worden, um Kleinbauern zu helfen.
(c) Farm Security Administration/Fotos aus „Today’s Storage Is Tomorrows Dinner“, Buchcover: Irving Penn: „Salad Ingredients“, NY 1947

Dieser Browser wird nicht mehr unterstützt
Bitte wechseln Sie zu einem unterstützten Browser wie Chrome, Firefox, Safari oder Edge.