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Ein österreichisches Schwein geht um die Welt

(c) Die Presse
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Das Hirn kommt nach Ungarn, die Aorta nach China und der Schwanz nach Rumänien. Schweinefleisch ist bei uns nur deshalb so billig, weil rund die Hälfte exportiert wird.

Zu Weihnachten dürfen es gern Schweinsmedaillons sein, im Sommer zur Grillsaison lieber Schopf oder Kotelett. Eine Stelze essen wir selten, und wenn, dann am liebsten im Schweizerhaus. Der Sauschädel darf zwar als Unterlage so mancher Netzwerktreffen herhalten, sonst wird er wenig geschätzt. Ganz zu schweigen von den Innereien.