Videoanleitung Gebratenes Beiried mit Zwiebeln, Paprika und Käse überbacken. Und schon hat man 20 Kilo mehr.
Auf Fotos aus meiner Amerika-Zeit erkennt mich mein Mann nicht. Das hat einen gewichtigen Grund: 20 Kilo mehr. Danke, Phili-Cheesesteak. Das Verhängnis meines Gap years ist kurz gebratenes Beiried mit Zwiebeln, Paprika und Käse überbacken, zwischen zwei knusprigen Scheiben Weißbrot.
Zutaten für 2 Portionen
- 300 g Beiried (im Ganzen)
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 EL Pflanzenöl
- 150 g Provolone (oder ein anderer gut schmelzender, kräftiger Käse; z. B. Cheddar)
- 2 längliche Brote (z. B. kleine Baguettes)
Beiried-Scheibe für ca. 30 Minuten in den Tiefkühler geben. Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, Paprika ebenso in dünne Streifen schneiden. Pfanne erhitzen. Zwiebel 5-7 Minuten in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze weichdünsten. Paprika zugeben, weitere 3 Minuten braten. Beiried aus dem Tiefkühler nehmen, in dünne Scheiben schneiden (ähnlich wie beim Geschnetzelten). Eine zweite Pfanne erhitzen und das restliche Öl zugeben. Fleischstreifen darin rundum kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Fleisch mischen, in der Pfanne in zwei Teile teilen. Käse auf die zwei Teile auflegen, schmelzen lassen. Brot längs halbieren, im Backofen kurz knusprig rösten. Fleisch-Gemüse-Käse-Mischung auf den Brothälften verteilen. Fertig.
Zeit: 25 Minuten
Zur Person
Martina Hohenlohe ist Chefredakteurin des Gault & Millau Österreich. Seit Mai 2005 gibt sie den Restaurantguide gemeinsam mit ihrem Mann, Karl Hohenlohe, heraus. Ihre Liebe zum Kochen lebt Martina Hohenlohe unter anderen über ihren "wunderbaren Kochsalon" aus.