Spinat ist gesund, das ist unbestritten. Die zwischenzeitlich belächelte These vom kräftigenden grünen Wundermittel bekommt neuen Aufwind.
Popeye, der Seemann, hat uns in seinen Comics gezeigt, wie es geht: Iss eine Dose Spinat, und die Muskeln wachsen geradezu in Sekundenschnelle. Lange Zeit belächelt, bekommt diese These durch eine neue Studie der Freien Universität Berlin neuerdings wieder Aufmerksamkeit: Forscher haben nachgewiesen, dass der Inhaltsstoff Ecdysteron, ein pflanzliches Phytosteroid, tatsächlich das Muskelwachstum anregt.
46 Probanden, hauptsächlich Sportler, deren Muskelmasse und Kraft am Anfang der Studie erhoben wurden, bekamen zehn Wochen lang Spinatextrakt in unterschiedlich hohen Dosierungen oder ein Placebo. Die Studie war doppelblind: Weder die Teilnehmer noch die Wissenschaftler wussten, wer zu welcher Gruppe gehörte. Am Ende der Studie wurden wieder Muskelmasse und Kraft gemessen. Das Ergebnis: „Bei den Teilnehmern, die Ecdysteron erhalten hatten, wurde ein signifikant höherer Zuwachs an Muskelmasse beobachtet“, so die Forscher.