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Brodakäse: Ein Käse mit Kultstatus

Eine Spezialität des Tiroler Brixentals: Brodakäse.
Eine Spezialität des Tiroler Brixentals: Brodakäse.(c) Daniel Novotny
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Sebastian Ehrensberger macht in Westendorf als einziger Käser Broda.

„Vom Ausschauen her ist der nicht so spektakulär wie ein Laib Käse“, sagt Sebastian Ehrensberger, als er einen Sack aus dem Kühlraum holt. Drinnen befindet sich eine Spezialität des Tiroler Brixentals: Brodakäse.