Bälle

Hofburg bekommt Sacher-Bars

Bernd Schlacher im Hauptquartier seiner Motto Group im Austria Center.
Bernd Schlacher im Hauptquartier seiner Motto Group im Austria Center. (c) Motto
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Mit seinem Motto-Catering beliefert Bernd Schlacher die Hofburg-Bälle: Nach einem ersten „Lehrjahr“ plant er die Erneuerung von Bars und Heurigem.

Vorbild, sagt Bernd Schlacher, seien die rote, die blaue und die grüne Bar. Die ebenso legendären wie bunt tapezierten Räume im Hotel Sacher sind die Inspiration für das, was dem Gastronom für die anlaufende Ballsaison in der Wiener Hofburg vorschwebt.

Im Vorjahr übernahm Schlacher mit seiner „Motto“-Group erstmals das Catering für sämtliche Hofburg-Bälle – den entsprechenden Anteil an der Wiener Kongresszentrum Hofburg Betriebsgesellschaft hatte er zuvor Gerstner abgekauft. Ganze zwei Monate hatte er damals Zeit, um sich vorzubereiten. Als „Lehrjahr“ bezeichnet er die erste Saison; die Szenerie hinter der Kulissen als „Kriegsgebiet“.

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