Braumeister Reinhold Barta erklärt im Schnelldurchlauf, wie Bier entsteht.
Hopfen und Malz, Wasser und Hefe. Mehr braucht man eigentlich nicht zum Bierbrauen. Das Know-how natürlich, und auch die Hardware gehören dazu, also die Anlage, bestehend aus Bottichen, Pfannen und Tanks.
Gusswerk-Braumeister Reinhold Barta erklärt den Brauprozess im Schnelldurchlauf. Zuerst wird das gemälzte Getreide geschrotet. Danach kommt das geschrotete Korn, vermischt mit Wasser, für etwa zwei Stunden in die Maischepfanne. Hier löst sich die im Malz enthaltene Stärke auf, Zucker, Eiweiß und Gerbstoffe werden freigesetzt. Anschließend kommt die Maische für etwa drei Stunden in den Läuterbottich, in der die festen von den flüssigen Stoffen getrennt werden.