Quer durch Österreich machen Landwirte es anders als die Fleischindustrie. Eine Auswahl.
1. Vetterhof, Alberried 14, 6890 Lustenau. Hofladen Mi 13–18.00, Fr 9–18.00. ✆05577-63395, www.vetterhof.at
Simon Vetter züchtet Kreuzungen zwischen Grau- bzw. Braunvieh und Aubrac. Fleischpakete gibt es im Sommer wieder, einzelne Stücke im Hofladen.
2. Fam. Resl, Hohenwarth 20, 3822 Karlstein a. d. Thaya. ✆0664-73875092, resl@waldviertler-bioblondvieh.at
In Niederösterreich züchtet die Familie Resl eine seltene Rasse: Waldviertler Blondvieh. Über Bestellmöglichkeiten wird regelmäßig per Mail informiert.
3. Seebauer, Gleinkersee 2, 4575 Rossleithen. Gasthaus Mi–So 9.00–18.00. ✆07562-7503, www.gleinkersee.at
Hier gibt es u.a. Angusrinder und Galloways. Das Fleisch gibt es bis zum nächsten Markttag auf der Freyung im Herbst auf Vorbestellung im Gasthaus.