In China boomen Hotpot-Restaurants, die auf künstliche Intelligenz setzen.
Peking. Wer das fast 20 Millionen Dollar teure Haidilao-Restaurant im Pekinger Chaoyang-Bezirk betritt, wähnt sich zunächst auf einem Science-Fiction-Filmset: In dem spärlich dekorierten und nur wenig ausgeleuchteten Saal werden impressionistische Mondlandschaften eines Van-Gogh-Gemäldes an die riesigen Wandflächen projiziert. Zwischen den knapp hundert Tischen schwirren zehn humanoide Roboter umher − kindsgroße Lebensmittelwagen, denen mithilfe eines LED-Displays ein „menschliches Gesicht“ verpasst wurde. Sechs von ihnen bringen die Gemüse- und Fleischportionen zu den Gästen, vier räumen das benutzte Geschirr wieder ab. Wann immer ein Kunde in die Quere kommt, entgegnen sie in höflichem Chinesisch: „Bitte gehen Sie mir aus dem Weg!“
Willkommen im ersten roboterbetriebenen Hotpot-Restaurant Chinas. Von der Zubereitung der Lebensmittel bis zum Transport zum Kunden kommt es ganz ohne Menschenhand aus. Automatisierte Greifarme heben die aufs Gramm genau standardisierten Essensportionen aus einem Kühlraum hervor, Maschinen mischen die Suppen in riesigen Bottichen zusammen, eine Künstliche-Intelligenz-Software erkennt das Ablaufdatum der Nahrungsmittel und errechnet die zu bestellenden Einkaufsmengen. Kunden bestellen über iPads an den Tischen. Ihre individuell kombinierten Suppenrezepte werden in der Cloud gespeichert und sind beim nächsten Besuch wieder abrufbar.