Ein Kochbuch ganz ohne Mengenangaben, dafür voller Rezepte für den gesamten Gemüsegarten.
Zutaten:
- Melanzani
- Knoblauch
- Thymian
- Ziegenkäse
- Rucola
- Zitrone
Zubereitung:
Melanzani in Spalten schneiden. In Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind, dann bei starker Hitze weiterbraten, bis sie schön braun sind. Geriebenen Knoblauch zugeben, mit frischem Thymian bestreue und noch ein paar Minuten braten. Salzen, pfeffern. Spalten auf eine Platte legen. Mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreuen, mit Rucola garnieren und mit Zitronensaft beträufeln.
Dieses Kochbuch verzichtet auf genaue Rezeptangaben, und auch in der Gliederung halten die Autorinnen Anette Dieng und Ingela Persson es unkonventionell: Die Kapitel arbeiten sich quasi quer durch den Gemüsegarten von Chicorée und Pak Choi zu Pastinake, Kohlrabi und Schwarzwurzel. Für jedes Gemüse gibt es Tipps zu Lagerung, Saison und Zubereitung sowie eine Sammlung von Rezepten, die alle sehr einfach und kurz gestaltet wurden. So wollen die Autorinnen den Verzehr von saisonalem Gemüse ankurbeln. „Junges Gemüse“, Gestalten Verlag.