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Mexikanisch

Mais macht den Kreis rund

(c) tanahall.photography
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Ein Hamburger Start-up liefert mexikanische Tortillas — nach Rezept aus Oaxaca.

Wie tief ein Gericht sich in die kulturelle Identität eines Landes eingeschrieben hat, erkennt man auch daran, ob abendfüllend über die besten Anbieter diskutiert werden kann (Wer macht nun den besten Kaffee, das beste Schwarzbrot, den besten Strudel in Wien?). Als Gesprächsstarter in Mexiko reicht meistens die Frage, welche die beste Tortillería oder Taquería im Ort sein könnte. Da werden die feinen Unterschiede diskutiert, in Textur, Maissorte, Haptik, Optik.