Welche Rolle die Sensorik dabei spielt, ob ein Gericht zum Wohlfühlen beiträgt, warum Vanille weltweit positiv besetzt ist und Nüsse mit dem Alter assoziiert werden, erklärt Sensoriker Klaus Dürrschmid.
Essen und trinken muss der Mensch. Allerdings ist das nur die halbe Wahrheit. Denn wenn es nur darum ginge, satt zu werden, wäre die Sache schnell erledigt. Dafür reichen einfache Speisen oder sogar eine Packung Astronautennahrung, wie sie auch in Apotheken verkauft wird und die einzig und allein den Zweck hat, möglichst einfach und schnell viele Kalorien zuzuführen.
