Das Rezept stammt aus dem Buch „So grillt Österreich“ von Adi Bittermann (Brandstätter-Verlag)
Zutaten: 1 weißfleischiges Wallerfilet (ca. 600 g), Salz, Pfeffer, 20 hauchdünne Schreiben Rohschinken, 1 kg Cocktailtomaten, 200 g Jungzwiebeln, Saft und Zeste von 1 Zitrone, 2 EL Honig, 50 g frisches Basilikum
Zubereitung: Wallerfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in vier gleich große Stücke schneiden und kurz ziehen lassen. Dann jedes Wallerstück mit fünf Scheiben Rohschinken umwickeln.