Das Rezept stammt aus dem Buch „Die 100 besten Rezepte der besten Foodblogger“ (Callwey Verlag) beziehungsweise von dem Foodblog www.homemade-baked.de
Zutaten: Teig: 200 g weiche Butter, 400 g Weizenmehl, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 1 Ei; Füllung: 100 g weiche Butter, 100 g Zucker, 4 Eier, 900 g Magertopfen, 1 EL Zitronensaft, 40 g Stärke, 300 g Heidelbeeren; Staubzucker zum Bestäuben
Zubereitung: Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier belegen. Für den Teig alle Zutaten zügig zu einem krümeligen Teig zusammenrühren. Zwei Drittel des Teigs in der Springform verteilen und gut festdrücken, dabei rundherum einen Rand von 3–4 cm hochziehen. Die Form für die Zeit der Zubereitung der Füllung kalt stellen.