Kulinarik

Neues Bio-Burger-Business im Prater

(c) Mirjam Reither
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Im Pop-up von „Rosa & Blau Food“ ist alles 100 Prozent bio. Dahinter steckt ein Jungunternehmerteam, das die Gastro-Szene aufmischen will.

Als Emilia Rosa Orth-Blau im März 2020 ihre Kündigung erhält, ist sie zunächst geschockt. Die darauffolgende Jobsuche in der durch Corona stark angeschlagenen Gastronomie erweist sich als aussichtslos. Daher entschließt sich die 21-Jährige kurzerhand, ihre neu gewonnene Zeit im Studentenheim mit dem sogenannten Meal-Prepping, dem Vorkochen von Speisen in größeren Mengen, zu verbringen.

Bald ist das Interesse an ihren Gerichten groß, die Studentenküche zu klein. Diese Idee ist jedoch der Beginn eines neuen Lebensabschnitts. Denn mit der Hilfe von alten (und neuen) Freunden entsteht das Unternehmen „Rosa & Blau Foods“ – und so auch ein Burger-Pop-up im Prater.

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