Bitter kann auch ganz gut schmecken.
Zutaten: 90 ml herbes Olivenöl, 300g Kalamata-Oliven ohne Stein (Achtung: Die Wahl des Olivenöls und der Oliven entscheidet über die Bitterkeit), eine Knoblauchzehe, drei Zweige Zitronenthymian, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Meersalz, ein halber Laib Weißbrot.