Designerin Kathrina Dankl macht mit einer Ausstellung bewusst, wie gewichtig selbst der Besuch im Supermarkt sein kann.
Manchmal sind es gar nicht die großen Entscheidungen, mit denen wir ewig hadern, die zu Veränderung führen. Ganz oft sind es die kleinen, die wir habituell, ganz automatisch und immer wieder treffen, die viel eher formen, wer wir sind und welchen Effekt wir auf unsere Umwelt haben. Man denke etwa an den Schokoladenriegel, den wir uns an der Kassa noch schnell in den Einkaufswagen schmeißen, oder den Coffee to go auf dem Weg in die Arbeit. Ebendiese Gedanken veranschaulicht die Grazer Designerin Kathrina Dankl mit ihrem Festivalbeitrag „Ideales Essen erleben“ für die Vienna Design Week. „Beim Thema Essen ist die Diskrepanz zwischen den Idealvorstellungen von Prozess, Konsum und Herkunft und dem, wie es wirklich gelebt wird — nämlich oft lustgesteuert —, riesig“, beschreibt Dankl.
Mit ihrem Designstudio setzt sie sich seit Jahren immer wieder mit Lebensmittelverschwendung und dem ökologischen Effekt gelebter Esspraktiken auseinander. Bei der Maß-Greißlerei Lunzer in der Wiener Heinestraße hat Dankl etwa mitgestaltet, wie der Kunde das Einkaufen erlebt. Im Geschäft verteilte Informationen über richtige Lagerung und Rezeptideen sollen für den richtigen Umgang mit Lebensmitteln sensibilisieren. In Zusammenarbeit mit der Bäckerei Felzl hat Dankl Snacks aus Brot vom Vortag und einen Automaten entwickelt, bei dem man rund um die Uhr Brot kaufen kann — auch jenes, das es bis Ladenschluss nicht über die Verkaufstheke geschafft hat.