Was tun mit 100 Kilogramm Äpfel? Ein Selbstversuch in der Mostproduktion.
Die Erinnerung vom selbst gemachten Most im dunklen Keller des Großvaters war immer schon da. Besonders präsent ist sie aber geworden, als im Garten die Apfelernte außergewöhnlich ergiebig war und nicht nur eine alte Obstmühle gefunden wurde, sondern auch im engeren Familienkreis eine Obstpresse angeschafft wurde. Also wurde das Experiment gewagt, selbst nicht nur Apfelsaft zu produzieren, sondern daraus auch Most zu machen.
Am letzten Samstag im September wurden zuerst einmal die Äpfel geerntet. Rund 100 Kilogramm waren es in Summe. Die müssen zuerst einmal zerkleinert werden. In Hälften oder Vierteln geschnitten, plagt man sich mit der historischen Obstmühle doch etwas weniger. Angeschlagene Stellen werden ausgeschnitten. Allein das braucht bei einem Garten, der nicht behandelt wird, seine Zeit. Dann ist Muskelkraft gefragt. Es dauert, bis man die alte, sperrige Mühle in Fahrt bringt, aber hat man den Dreh einmal heraus, dann ist so eine Fuhr Äpfel relativ schnell zerkleinert. Dann wird – nach Empfehlung des freundlichen Herren im Lagerhaus – eine Messerspitze Pektinase dazugegeben, das die Saftausbeute erhöhen soll.