Mohammed Kassomeh eröffnete vor zwei Jahren seine Bäckerei Hotbakery. Der Reiz: Die Kunden können dort bei der Produktion zusehen.
Ungefähr 2500 Laibe Pita-Brot kommen stündlich frisch gebacken aus dem Ofen der Hotbakery auf dem Wiener Brunnenmarkt. Auf mehrstöckigen Fließbändern fahren die Tausenden Pita-Brote dann vor den Augen der Käufer vorbei.
Und genau dieser visuelle Effekt steckte hinter Mohammed Kassomehs Idee, als er im Februar 2020 die Bäckerei eröffnete. Ein denkbar schlechter Zeitpunkt, nachdem nur einen Monat später der erste Corona-Lockdown das Land lahmlegte.