Isabellatrauben

Gelee für Gourmets

Uhudler-Trauben, gut für Gelee.
Uhudler-Trauben, gut für Gelee. Woltron
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Der Erdbeergeschmack der Isabellatrauben.

Ebenfalls reif, vollgepackt mit sensationellem Aroma und dieser Tage zackig zu verarbeiten sind zurzeit auch die Isabellatrauben, auch als Uhudlertrauben bekannt und steigend beliebt.

Die dunkellila Weintrauben dieser speziellen Sorte sind roh verzehrt nicht jedermanns Sache, weil sie viele Kerne haben, eine dicke, eher säuerliche Haut und ein geleeartiges Innenleben. Das schmeckt manchen nicht. Andere jedoch könnten sich eingraben in der nordamerikanischen Delikatesse, die aufgrund ihrer Resistenz gegen die Reblaus im 19. Jahrhundert importiert und als Veredelungsunterlage für andere Traubensorten verwendet wurde und immer noch wird.

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