Gartenkralle

Grünkohl: Palmen für Gourmets

Freude im Wintergarten: Grünkohl.
Freude im Wintergarten: Grünkohl.Ute Woltron
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Unterschätzte Delikatesse: Grünkohl.

Eine weitere Freude des Wintergartens befindet sich im sonst mittlerweile recht verwaisten Gemüse-Eck: Der Grün- oder Palmkohl, im Frühjahr aus Samen gezogen und ebenfalls erst wirklich bekömmlich, wenn es eine Zeit lang kalt war, schmeckt nicht nur ausgezeichnet, er ist auch eine attraktive Angelegenheit.

Es gibt ihn in Grün und Purpurrot, in hohen und kleinwüchsigeren Sorten. Er trägt fein gerüschte, doch kräftige Blätter, die rund um einen zähen Strunk wachsen, was vor allem den hohen Grünkohlsorten ein markantes Aussehen verleiht. Sie stehen zum Teil fast mannshoch wie winterliche Palmen im Garten und werden mitunter sogar allein wegen ihrer Optik angebaut. In Norddeutschland sind diese Kohlgiganten höchst beliebt. Man veranstaltet dort Grünkohlwettbewerbe, alljährlich werden Grünkohlkaiser gekrönt.

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