Ob aus Soja oder Mandel, Dinkel oder Hafer: Immer mehr Menschen kaufen vegane Alternativen zur Milch, rund um das Thema gibt es aber auch Konflikte.
Wer aufmerksam durch den Supermarkt geht, wird an ihnen nicht mehr vorbeikommen. Ob im Glas oder Getränkekarton: Hafer-, Mandel-, Soja- oder Kokosmilch haben den Einzug ins (Kühl-)Regal definitiv geschafft – und genauso ins Kaffeehaus.
Man muss nicht mehr extra nach Wien Neubau fahren, um einen veganen Cappuccino trinken zu können. Selbst in den traditionellen Kaffeehäusern Wiens ist es keine Seltenheit mehr, Hafer- oder Sojamilch serviert zu bekommen: „In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach laktosefreier und pflanzlicher Milch gestiegen“, sagt Bernd Querfeld, Chef des altehrwürdigen Café Landtmann. Hier gibt es neben laktosefreier Milch auch Mandel-, Hafer- und Haselnussmilch.
