Anna Burghardt

Inkubator für dänische Kulinarik: Der CPH Food Space und das Kitchen Collective ebnen Start-ups den Weg auf den Markt, nach demokratischen, inklusiven und genossenschaftlichen Prinzipien.

Frankophilie und Weinkompetenz für alle Altersklassen: Die Brasserie Poldie in Wien Leopoldstadt.

In Hongkong besteht sie aus getrockneten Jakobsmuscheln, in hiesigen Küchen auch einmal aus Zanderbauch und Co.: Abwandlungen des Würzelixiers XO-Sauce.

Gersthofer Kalbskopffestspiele mit einem alten Bekannten.

Philippinisch essen im spätbarocken Bäckerhaus: Was sagen Opa und Oma zu so viel Veganem?

Die Veranstaltungsreihe Essen vor Ort zeigt das Potenzial einer Region: von Duroc-Schweinen über Wild bis zu Toni Mörwalds privatem Gemüse.

Fix zam: Hinter dem Zsom steckt ein Ehepaar mit Tiroler und chilenischen Wurzeln. Die Küche: ebenso international.

Ob im Sternerestaurant oder im Start-up-Büro: Das Nachdenken über die Verwertung von überschüssigem Brot und Gebäck führt zu überraschenden Resultaten.

Wo das Essen zum Naturwein Spanisch spricht: Das Weinskandal-Standbein R Bar.

Mit ausgesuchten Bioweinen in Dosen will ein schwedisches Nachhaltigkeitsunternehmen die Branche umkrempeln: Djuce startet mit hohem Burgenländeranteil.

Eine Prise Hollywood für Wien-Schwechat: Wolfgang Pucks Luxuspizza auf Terminal 3.

Gegenüber Schuberts Geburtshaus herrschen große Ambitionen mit Hang zur Dekoration: das Promise.

Ein exzentrischer Firmenchef führt die Florentiner Silberschmiede Pampaloni in die Zukunft: mit einem Dinnerclub, Dolce Gabbana und Weinbechern.

Eine Klasse für sich: Saurer Seidentintenfisch, roher Thunfischbauch und Nattō-Stanitzel.

Italofinesse mit Safranüppigkeit und Seniorenbeige: Harald Riedl in der neu gestalteten Trattoria Martinelli.