Anna Burghardt

Einmal noch um die Welt reisen mit Anthony Bourdain: Posthum zu sardischen Flechtinnereien, taiwanesischen Dumplings und frittiertem schottischen Haggis.

Nicht nur mit Ottolenghi per Du: Im Hotelrestaurant Flora tanzt rohes Protein mit Salzzitrone und Granatapfel.

Das Kopenhagener Label Muri Drinks will Weinanlässe okkupieren: mit Cuvées aus Zutaten wie geräuchertem Rhabarber, Schlehen und Feigenblättern.

Hier werden Brote aus hofeigenem Mehl gebacken, grüne Eier, Salzzwetschken und Wildgansschinken verkauft und Naturweine ausgeschenkt: Der Meinklang-Hofladen bringt Demeter-Landwirtschaft in die Großstadt.

Fürchtet euch nicht! Im Jola verleiht dosierte Üppigkeit veganem Fine-Dining einen gesunden Teint.

Aus Moskau als Austragungsort der Präsentation wurde London. Und statt der russischen Anwärter auf einen Platz unter den Top 50 werden Restaurants aus anderen Ländern nachrücken. Auch der Guide Michelin stoppte bereits Restauranttests in Russland.

Auch georgische Lokale kennen das Schnitzi-Dilemma. Das Modi1080 österreichelt aber auf andere Art.

Sie braten und backen, töpfern und brennen: Zwei Köche sind mit Gemüse und Fisch genauso per Du wie mit Ton und Glasuren.

Paint it black: Das neu eingekleidete Skopik Lohn ist jetzt ein durchgestrichenes Restaurant.

Steiermark mal Asien ist gleich Kürbiskernöl im Sushi: das Steirasia im Wiener Servitenviertel.

Von Kopenhagen aus soll es die Welt erobern: Das Restaurant Noma hat nach jahrelanger Entwicklung soeben sein erstes Würzmittel für den Haushalt herausgebracht.

Essen aus dem 3-D-Drucker kann mehr als Tortendekor: Es soll mit personalisierten Nährstoffen die Gesundheit fördern, der Armee dienen und Veganern zum Steak verhelfen.

Einmal die ganze Palette bei Gerd Sievers: Wo reifer Fisch aus Tüchern kommt und der Schneebesen auf Kalbshirn trifft.

Auf dieses Lokal können sich alle einigen: Das Mochi ist zehn und feiert das übers Jahr verteilt mit prominenten kochenden Gästen.

Reizüberflutung am Donaukanal: Die Augenweide hat von allem viel und dazu noch Steaks, Sushi und Pasta.