Anna Burghardt

Oeufs au beurre noir

Wie das Social Web 2020 die Gastronomie beeinflusst, wissen die weltweit recherchierenden Trendexpertinnen der Coolinary Society.

Die kostspieligen Rotweine von Ao Yun entstehen auf 2600 Meter Höhe im Himalaya-Gebiet. Und verblüffen mit ihrer kühlen Schwere.

Dieses Rezept zur Eiweißverwertung stammt unübersehbar aus einem Marken-Kochbuch (aus dem Jahr 1963).

Lamm mit Reis, geschmorte Fisolen mit Paradeisern, Hendl-Gemüse-Tajine - Habibi Hawara haben ihren dritten Standort eröffneta.

Ein entlegener Ort in den Abruzzen und die weite Welt: Niko Romito, Autodidakt, Drei-Sterne-Koch, internationaler Unternehmer.

Staffelübergabe mit Scotch Egg: Ein Teil des Teams des Charlie P's kocht jetzt nahe dem Wiener Rathaus.

Fast Spion, heute Koch mit einem Faible für Japan: Igor Kuznetsov eröffnet in Wien ein Restaurant nach seiner Facon.

Tranchen vom Lungenbraten alias Filet als Beefsteak und Beiriedscheiben als Rumpsteak, mehr führt etwa Rudolf Rösch in So kocht man in Wien! (1939) nicht an.

Der Tempel in der Wiener Praterstraße wurde neu übernommen. Und das nicht gerade inspiriert. Was noch auffällt: die Zutatenwiederholungen.

Diese halbwegs gesunde Süßigkeit ist eine Spielart der vor allem in Norditalien gängigen Schokoladesalami.

Würstelstand-Drinks und Frühstücksgrammeln: eine originelle Karte, sehr gut realisiert.

Rachel Khoo ist als Fernsehköchin und Kochbuchautorin international erfolgreich. Über das Pariser Ah non!, Kerzen und Instagram als Last.