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Anna Burghardt

Anna Burghardt

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Testessen im Adlerhof

Ein Übermaß an Ideen: A-Branding, Vintage-Möbel von da und dort - und Essen, das derzeit noch ein bisschen Baustelle ist.

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Klare Fleischbrühe auf schnellste und billigste Art

Zahlreiche Rezepte für Beef Tea, Taubensuppe für Kranke und Gesunde oder Deutsche Kaisersuppe.

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Testessen im Klösterle

Die weite Welt im Vorarlberger Zugertal: Wie ein Singapur-Südtirol-Kochpaar alpine Kochtraditionen durchlüftet.

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Alberto Gipponi: Gut ist nicht das richtige Wort

Bei Alberto Gipponi im Ristorante Dina nahe Brescia ist fast alles anders als erwartet: mit Schneckenschleimsoufflé, Wachteldessert und Hardcore-Pasta.

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Schwammlaibchen

Fleisch durch Pilze zu ersetzen ist beileibe nichts Neues, wie dieses Rezept zeigt.

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Die Suppe aus der Teekanne: Testessen im Boxwood

Küchenpointillismus und "Reisling" im Glas: das Boxwood im ersten Bezirk.

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Gebrühte Nocken

Ein Kapitel, das heutige Kochbücher in dieser Ausführlichkeit so gut wie nie haben: Warme süße Mehlspeisen.

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Testessen in der Wohnküche

Dein Lokal in 1200" lautet der Beiname ihrer Wohnküche" ums Eck vom Gaußplatz im 20. Wiener Bezirk. Andreas Brunner und Corina Huber brachten ein altes Eckbeisl auf Vordermann.

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Von null auf Château Pétrus

Bis Berndt May mit 35 seine Frau Andrea traf, trank er keinen Wein, sondern Cola Zitron. Heute handelt das Paar mit gereiften Weinen.

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Dem Geschmack auf der Spur

Knifflige Pizzatests und der Geschmack der Zukunft: der Lebensmittelsensoriker Klaus Dürrschmid.

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Mayr-Kur: Die wundersame Sättigung

Ich kaue, also bin ich. Eine Mayr-Kur verführt zur Unhöflichkeit. Wie soll man Small Talk führen, wenn man jeden Bissen vierzig Mal im Mund zerkleinern muss? Die Ergebnisse sind erstaunlich. Und langfristig. Die Selbstversuche einer Berufsesserin.

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Kochhistorie: Nordbahn-Krapfen

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Testessen im Riva Officina

Eine neue neapolitanische Trattoria für Wien. Was heißt durchwachsen auf Italienisch?

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Barkultur ohne Promille: Der Trend der Sober Bars

Wo man alkoholfreie Drinks bekommt, ohne echtes Barfeeling vermissen zu müssen.

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