Anna Burghardt
Gourmet
"Wir wollen es umdrehen": Das Gastro-Pop-up im Dogenhof
Koch Matthias Zykan, Winzer Christian Tschida und Supersense-Chef Florian Kaps laden zum Pop-up. Mit Fanatikern, Leberkäse und Liebesknochen.
16.01.2019
Schmuck
Schmuck: Nah am Körper
Sie leisten Aufklärungsarbeit, erforschen Materialien – und
lassen sich nicht von ihrem Weg abbringen: Protagonisten der alternativen Wiener Schmuckszene im Porträt.
lassen sich nicht von ihrem Weg abbringen: Protagonisten der alternativen Wiener Schmuckszene im Porträt.
16.01.2019
Schmuck
Wempe: „Ich sehe, wer der Fasser war“
Kim-Eva Wempe spricht anlässlich 25 Jahre Wiener Boutique über Bauchgefühl, Tresorgeheimnisse und vielsagende Millimeter.
16.01.2019
Gourmet
Champagner: „Perfektion ist ja so langweilig“
Alain Ducasse und Richard Geoffroy, der Kellermeister von Dom Pérignon, über unsichtbare Souvenirs, gemeinsames Trinken und Stromlinienförmigkeit.
16.01.2019
Gourmet
Japan und Peru auf einem Teller
Fusion: Das Shiki widmet sich der kontinentübergreifenden Nikkei-Küche. Aus Japan zu Gast ist der langjährige Nobu-Koch Kazuhiro Soyano.
16.01.2019
Gourmet
„Wasted“: Trester, Strunk und Flossen
Der Koch-Intellektuelle Dan Barber zeigt große Ideen aus Küchenabfällen:
beim Pop-up „Wasted“ auf dem Dach des Londoner Kaufhauses Selfridges.
beim Pop-up „Wasted“ auf dem Dach des Londoner Kaufhauses Selfridges.
16.01.2019
Lokalkritik
Die Testerinnen: Zur Flotten Charlotte
Berlin-Wien-Imbiss mit Schaumwein-Missverständnis: Das dritte Lokal von Andreas Flatscher in der Kaiserstraße serviert Currywurst und Pommes rot-weiß.
16.01.2019
Gourmet
Sashimi spricht Spanisch
Die japanisch-peruanische Fusionsküche ist auch in Europa im Kommen:
Nikkei bedeutet Sashimi mit Jalapeños, Tostadas mit Tuna-Tataki und Maki mit Mais.
Nikkei bedeutet Sashimi mit Jalapeños, Tostadas mit Tuna-Tataki und Maki mit Mais.
16.01.2019
Gourmet
Conflictfood: Freekeh und Friedensfäden
Die Berliner Initiative Conflictfood bietet Agrarprodukte aus Krisengebieten an: Safran aus Afghanistan, Freekeh aus Palästina.
16.01.2019
Gourmet
Bettelbrot und Götterspeise
Küchengeschichte, höchst persönlich: handgeschriebene Kochbücher aus drei Jahrhunderten.
16.01.2019
Reise
Der Tee aus der blauen Höhenluft
Im Hochland der Blue Mountains im südindischen Nilgiris weilten die Briten zur Abkühlung. Von hier kommen besondere Tees: nach dem Frost gepflückt.
16.01.2019