Bernadette Bayrhammer

Die Beere, die es einem nicht ganz leicht macht

Im Wienerwald verarbeitet die Familie Mayer seit Generationen Elsbeeren. Um die vielerorts nahezu unbekannte Frucht zu ernten, muss man allerdings hoch hinauf. ✒

Die kulinarischen Schätze des Wienerwalds

Von Pilz bis Pimpernuss ist in den Wäldern rund um Wien vieles essbar – aber mit Einschränkungen.

Unter 20 Euro: Das Brösl

Das Stuwerviertel hat nahe dem Vorgarten- markt ein weiteres hippes Lokal: das Brösl – mit regionalen, saisonalen Zutaten und einem Olympioniken.

Omas weltbestes Apfelmus

Zutaten: 1kg Äpfel, 1 Zimtstange, 5 Gewürznelken,3 Stück Sternanis, 1 Bio-Zitrone, 20g Rohrzucker, 100 ml fruchtiger Weißwein, 100–200 ml Wasser.

Wenn zwei Biologen Bier brauen

Die Beer Buddies in Tragwein sind eine der jüngeren Brauereien in Oberösterreich.

Unter 20 Euro: All Reis Bangkok Streetfood

Das All Reis Bangkok Streetfood hat eine Dependance in der Innenstadt eröffnet. Das ist allemal ein würdiger Ersatz für die Asienreise. Nur leider wieder recht klein. ✒

Der Geschmack von Holz

Artur Cisar-Erlach hat den Geschmack von Holz erforscht: bei Bibern, Pizzabäckern und Whiskeyexperten. Und daraus ein Buch gemacht.

Einsam im Zillertal

Regisseur Adrian Goiginger („Die beste aller Welten“) dreht einen Film über einen Tiroler Einsiedler. Und auch über seinen Urgroßvater will er erzählen.

Pop-up statt Praktikum

Weil ihre Praktika wegen Corona ausgefallen sind, hat eine Handvoll Schüler in Wien ein Lokal eröffnet. Und es macht Spaß.

Ein neues Leben fürs alte Buch

In Steyr fertigt Bernadette Hartl Handtaschen aus alten Büchern und Krawatten. Die passen zu Abendkleid und Dirndl – und zur Justizministerin.

Ein Aussiedlerhof als Ideenlabor

Der Vetterhof baut von Süßkartoffeln bis Shiso alles an, was möglich ist.

Von Käse bis Schnaps

Wer in Vorarlberg urlaubt, will zumindest Käse mit nach Hause nehmen. Und vielleicht noch ein paar andere Dinge. Eine kleine Auswahl.

Die große Kirschenvielfalt

Rund um das burgenländische Breitenbrunn erntet Andrea Strohmayer Kirschen. Und verarbeitet sie unter anderem zu Marmeladen – sortenrein.

Japanisches Rind aus dem Salzburger Land

In Thalgau züchtet Anton Leitner seit zehn Jahren Bio-Wagyurinder. Deren Steaks sind zart und auch ziemlich teuer. Massiert hat der Bauer seine Tiere aber schon lange nicht mehr.

Steak am Grill: Nicht einfach loslegen

Wer ein edles Teil vom Rind grillen will, sollte einige Dinge beachten.