Gault & Millau

Nachrichten, Meinung, Magazin: Alle Artikel zum Thema Gault & Millau im »Presse«-Überblick
Optik, Geruch, Geschmack, Marmelade: Das waren die Kriterien bei der Krapfenverkostung.
Gault&Millau-Test

Wo es Wiens beste Krapfen gibt

17 verschiedene Faschingskrapfen hat eine Experten-Jury für Gault&Millau verkostet, von Anker bis Oberlaa. An der Spitze gibt es Überraschungen.
Geschäftsführer Andreas Wiesmüller vorm Heuer am Karlsplatz
Gastronomie

„Heuer am Karlsplatz“ sperrt zu

Eine geplatzte Renovierung, zunehmende Spannungen mit dem Verpächter, permanenter Personalmangel, Inflation, gestiegene Kosten: Betreiber Andreas Wiesmüller mag nicht mehr. Interessenten für eine Fortführung gibt es bereits.
„Patisserie kann Fehler ausbügeln oder das Menü kaputtmachen“, sagt Jan Eggers.
Kulinarik

Patissier mit Knochenmark und Lackpistole

Der Patissier Jan Eggers bringt die Goldene Birn zum Glänzen – auch mit Geräten aus dem Baumarkt. Mit der „Kaiserschmarrn Elite“ pusht er die Jungen.
Symbolbild
Gestiegene Preise

Haubenlokal „Ludwig Van“ meldet Insolvenz an

Das Restaurant wird unter anderer Leitung weiter bestehen bleiben.
Ausgezeichnet. Fünf Jahre, vier Gault-Millau-Hauben und ein Michelin-Stern: Fabian Günzel und sein Wiener Restaurant Aend.
Bucherer

Kochen mit dem richtigen Timing

Fabian Günzel ist Vier-Hauben-Koch, Tattoo-Fan und Freund von Bucherer Österreich. Das „Schaufenster“ hat mit ihm über etwas gesprochen, das in seinem Leben eine ganz besonders große Rolle spielt: die Zeit.

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