Geschlechtertrennung

Grillen für Sie und Ihn

Ein Beitrag zu den Revierkämpfen rund um die heißen Kohlen.
16.01.2019 um 00:35
Einkaufsliste: 8 Lammlachse • 12 Knoblauchzehen • 1 Bund Zitronenthymian • 3 EL roter Kampot-Pfeffer • 1 TL grobes Kalahari-Salz • Bitterschokolade. 1. Lammlachse abspülen und trocknentupfen. 2. Knoblauchzehen abziehen, mit dem Zitronenthymian, Kampot-Pfeffer und Kalahari-Salz in einer feuerfesten Schale auf dem Rost 10 Minuten erhitzen. 3. Die Lammlachse umseitig je 3 bis 5 Minuten scharf angrillen. Anschließend in die feuerfeste Form legen und vom Grill nehmen. 4. 5 bis 7 Minuten im siedenden Sud ausbacken. 5. Vor dem Anschnitt mit Salz und geraspelter Bitterschokolade verfeinern.
Einkaufsliste: 8 Lammlachse • 12 Knoblauchzehen • 1 Bund Zitronenthymian • 3 EL roter Kampot-Pfeffer • 1 TL grobes Kalahari-Salz • Bitterschokolade. 1. Lammlachse abspülen und trocknentupfen. 2. Knoblauchzehen abziehen, mit dem Zitronenthymian, Kampot-Pfeffer und Kalahari-Salz in einer feuerfesten Schale auf dem Rost 10 Minuten erhitzen. 3. Die Lammlachse umseitig je 3 bis 5 Minuten scharf angrillen. Anschließend in die feuerfeste Form legen und vom Grill nehmen. 4. 5 bis 7 Minuten im siedenden Sud ausbacken. 5. Vor dem Anschnitt mit Salz und geraspelter Bitterschokolade verfeinern.
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Einkaufsliste: 4 Salatherzen vom Romanasalat • 5 EL Parmesan, gerieben • 3–4 Tropfen Aceto balsamico • 3 EL Olivenöl • 2 EL Apfelsaft • 1 EL Zitronensaft • 1 TL Honig • Salz und Pfeffer 1. Salatherzen längs halbieren, waschen und trockentupfen. 2. Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut vermischen und die Salatherzen auf der Schnittseite damit bestreichen. 3. Bestrichene Salatherzhälften mit der Schnittfläche auf den heißen Grill geben und nach etwa 3 Minuten anrichten. 4. Mit der restlichen Marinade beträufeln und mit fein geriebenem Parmesan und ein paar Tropfen altem Aceto balsamico abschmecken.
Einkaufsliste: 4 Salatherzen vom Romanasalat • 5 EL Parmesan, gerieben • 3–4 Tropfen Aceto balsamico • 3 EL Olivenöl • 2 EL Apfelsaft • 1 EL Zitronensaft • 1 TL Honig • Salz und Pfeffer 1. Salatherzen längs halbieren, waschen und trockentupfen. 2. Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut vermischen und die Salatherzen auf der Schnittseite damit bestreichen. 3. Bestrichene Salatherzhälften mit der Schnittfläche auf den heißen Grill geben und nach etwa 3 Minuten anrichten. 4. Mit der restlichen Marinade beträufeln und mit fein geriebenem Parmesan und ein paar Tropfen altem Aceto balsamico abschmecken.
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Einkaufsliste: 1 kg Kalbsschulter • 5 Zweige frischer Rosmarin • 5 Zweige frischer Thymian • 5 Stängel Salbei • Küchentuch und -garn • Olivenöl • grobes Salz • Alufolie 1. Kalbsschulter abspülen und trockentupfen. 2. Das Schulterstück umseitig je 4 bis 5 Minuten auf dem heißen Grill anbraten. 3. Kräuter waschen, trockentupfen und auf einem Küchentuch verteilen. Das Schulterstück mit dem Tuch umwickeln und fixieren. 4. Küchentuch mit etwas Olivenöl und grobem Salz bedecken und in Alufolie einrollen. Den Aromawickel 10 Minuten ruhen lassen. 5. Anschließend den Aromawickel unter leichtem Rollen umseitig 15 Minuten auf dem heißen Grill garen. 6. Braten vom Grill nehmen. Im Küchentuch 5 Minuten langsam abkühlen lassen.
Einkaufsliste: 1 kg Kalbsschulter • 5 Zweige frischer Rosmarin • 5 Zweige frischer Thymian • 5 Stängel Salbei • Küchentuch und -garn • Olivenöl • grobes Salz • Alufolie 1. Kalbsschulter abspülen und trockentupfen. 2. Das Schulterstück umseitig je 4 bis 5 Minuten auf dem heißen Grill anbraten. 3. Kräuter waschen, trockentupfen und auf einem Küchentuch verteilen. Das Schulterstück mit dem Tuch umwickeln und fixieren. 4. Küchentuch mit etwas Olivenöl und grobem Salz bedecken und in Alufolie einrollen. Den Aromawickel 10 Minuten ruhen lassen. 5. Anschließend den Aromawickel unter leichtem Rollen umseitig 15 Minuten auf dem heißen Grill garen. 6. Braten vom Grill nehmen. Im Küchentuch 5 Minuten langsam abkühlen lassen.
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Einkaufsliste: 500 g frische Mini-Tintenfischtuben • 3 Biolimetten • 3 Zitronen • 4 Knoblauchzehen • 5 frische Lorbeerblätter • 6 EL Olivenöl • 1 TL Currypulver • Salz und Pfeffer aus der Mühle 1. Frische Mini-Tintenfische unter kaltem Wasser kräftig abspülen, gut trockentupfen und anschließend in eine Schüssel geben. 2. Limetten und Zitronen waschen und abtrocknen. Schale abreiben, Früchte auspressen. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Mit allen anderen Zutaten gut vermischen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. 3. Mini-Tintenfischtuben mit der Marinade übergießen und etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen. 4. Marinierte Mini-Tintenfischtuben auf Spieße stecken und 7 bis 10 Minuten kross garen. Zwischendurch die Spieße mit Marinade bestreichen.
Einkaufsliste: 500 g frische Mini-Tintenfischtuben • 3 Biolimetten • 3 Zitronen • 4 Knoblauchzehen • 5 frische Lorbeerblätter • 6 EL Olivenöl • 1 TL Currypulver • Salz und Pfeffer aus der Mühle 1. Frische Mini-Tintenfische unter kaltem Wasser kräftig abspülen, gut trockentupfen und anschließend in eine Schüssel geben. 2. Limetten und Zitronen waschen und abtrocknen. Schale abreiben, Früchte auspressen. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Mit allen anderen Zutaten gut vermischen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. 3. Mini-Tintenfischtuben mit der Marinade übergießen und etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen. 4. Marinierte Mini-Tintenfischtuben auf Spieße stecken und 7 bis 10 Minuten kross garen. Zwischendurch die Spieße mit Marinade bestreichen.
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Einkaufsliste: 4 Frühlingszwiebeln • 1 Knoblauchzehe • 1 kg gemischtes Hackfleisch • Salz und Pfeffer aus der Mühle • Schweinenetz 1. Frühlingszwiebeln putzen, Knoblauch abziehen und beides fein würfeln. Das Hackfleisch damit gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Kleine Bällchen oder Würste formen und mit dem zugeschnittenen Schweinenetz umwickeln. Es sollten etwa 4 bis 6 Stück pro Person daraus gedreht werden. 3. Bei mittlerer Hitze auf den Grill legen. Rundum 20 bis 25 Minuten grillen.
Einkaufsliste: 4 Frühlingszwiebeln • 1 Knoblauchzehe • 1 kg gemischtes Hackfleisch • Salz und Pfeffer aus der Mühle • Schweinenetz 1. Frühlingszwiebeln putzen, Knoblauch abziehen und beides fein würfeln. Das Hackfleisch damit gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Kleine Bällchen oder Würste formen und mit dem zugeschnittenen Schweinenetz umwickeln. Es sollten etwa 4 bis 6 Stück pro Person daraus gedreht werden. 3. Bei mittlerer Hitze auf den Grill legen. Rundum 20 bis 25 Minuten grillen.
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Einkaufsliste: 4 Gemüsezwiebeln • Alufolie • 1 saurer Apfel • ½ Knoblauchzehe • 150 g fein gesalzene Butter • 1 EL Szechuan-Pfeffer 1. Gemüsezwiebeln abziehen und vom Blütenstand nach unten zu 2/3 über Kreuz einschneiden. 2. Apfel schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Mit den restlichen Zutaten für die Füllung gut vermengen und je 1 Esslöffel davon in die Mitte der Zwiebeln geben. 3. Jede der 4 Zwiebeln fest in Alufolie einpacken und direkt in die Glut des Grills oder des offenen Feuers legen
Einkaufsliste: 4 Gemüsezwiebeln • Alufolie • 1 saurer Apfel • ½ Knoblauchzehe • 150 g fein gesalzene Butter • 1 EL Szechuan-Pfeffer 1. Gemüsezwiebeln abziehen und vom Blütenstand nach unten zu 2/3 über Kreuz einschneiden. 2. Apfel schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Mit den restlichen Zutaten für die Füllung gut vermengen und je 1 Esslöffel davon in die Mitte der Zwiebeln geben. 3. Jede der 4 Zwiebeln fest in Alufolie einpacken und direkt in die Glut des Grills oder des offenen Feuers legen
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Einkaufsliste: 4 Seeteufelfilets (je 250 – 300 g) • 20 Scheiben Bauchspeck (ohne Knorpel) • 3 EL Szechuan- oder roter Kampot-Pfeffer • 3 Knoblauchzehen • 3 EL schwarze Oliven • 3 EL Kapern • 3 EL Bioorangenabrieb und -saft • 3 EL Olivenöl 1. Seeteufelfilets kalt abspülen und trockentupfen. 2. Pfefferkörner rösten und grob zerstoßen. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Ebenso die Oliven in kleine Stückchen schneiden. Kapern hacken. Alle Zutaten gut vermischen. 3. Je 5 Scheiben Bauchspeck auf einem Holzbrett leicht überlappend nebeneinander legen. Gleichmäßig mit der Mischung bestreichen und je 1 Filet fest darin einrollen. 4. Bei mittlerer Hitze jedes "getarnte" Filet umseitig 10 Minuten kross grillen.
Einkaufsliste: 4 Seeteufelfilets (je 250 – 300 g) • 20 Scheiben Bauchspeck (ohne Knorpel) • 3 EL Szechuan- oder roter Kampot-Pfeffer • 3 Knoblauchzehen • 3 EL schwarze Oliven • 3 EL Kapern • 3 EL Bioorangenabrieb und -saft • 3 EL Olivenöl 1. Seeteufelfilets kalt abspülen und trockentupfen. 2. Pfefferkörner rösten und grob zerstoßen. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Ebenso die Oliven in kleine Stückchen schneiden. Kapern hacken. Alle Zutaten gut vermischen. 3. Je 5 Scheiben Bauchspeck auf einem Holzbrett leicht überlappend nebeneinander legen. Gleichmäßig mit der Mischung bestreichen und je 1 Filet fest darin einrollen. 4. Bei mittlerer Hitze jedes "getarnte" Filet umseitig 10 Minuten kross grillen.
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Einkaufsliste: 4 Kokos-Schokoriegel (z. B. Bounty) • 500 ml Rum • 4 EL brauner Zucker • 1 EL Biozitronenabrieb • 4 reife Bananen 1. Kokos-Schokoriegel in der Verpackung über Nacht im Tiefkühlfach frosten. 2. Rum, Zucker und Zitronenabrieb in einem Topf leicht erhitzen. 3. Bananen ungeschält von jeder Seite 5 bis 7 Minuten auf dem heißen Rost grillen. Nun die Bananen auf einen Teller legen und die Schale längs einschneiden oder halbieren und kurz die Schnittflächen grillen. 4. Den warmen Rum beim Übergießen der Banane anzünden und das Obst flambieren. 5. Als Letztes die gefrorenen Kokos-Schokoriegel mit einem Trüffelhobel oder in feinsten Chips über die heiße Banane verteilen.
Einkaufsliste: 4 Kokos-Schokoriegel (z. B. Bounty) • 500 ml Rum • 4 EL brauner Zucker • 1 EL Biozitronenabrieb • 4 reife Bananen 1. Kokos-Schokoriegel in der Verpackung über Nacht im Tiefkühlfach frosten. 2. Rum, Zucker und Zitronenabrieb in einem Topf leicht erhitzen. 3. Bananen ungeschält von jeder Seite 5 bis 7 Minuten auf dem heißen Rost grillen. Nun die Bananen auf einen Teller legen und die Schale längs einschneiden oder halbieren und kurz die Schnittflächen grillen. 4. Den warmen Rum beim Übergießen der Banane anzünden und das Obst flambieren. 5. Als Letztes die gefrorenen Kokos-Schokoriegel mit einem Trüffelhobel oder in feinsten Chips über die heiße Banane verteilen.
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Weitere weibliche bzw. männliche Rezepte finden Sie in dem neu erschienen Buch "Grillen für echte Kerle & richtige Mädchen" von Stefan Wiertz und Anja Sommerfeld. Südwest Verlag, ISBN: 978-3-517-08858-7, 15,50 Euro
Weitere weibliche bzw. männliche Rezepte finden Sie in dem neu erschienen Buch "Grillen für echte Kerle & richtige Mädchen" von Stefan Wiertz und Anja Sommerfeld. Südwest Verlag, ISBN: 978-3-517-08858-7, 15,50 Euro
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