Wissenschaft

Heimische Forellen stellen wertvolle Stoffe her

Im Oberlauf von Flüssen kommen kaum langkettige Omega-3-Fettsäuren vor. Trotzdem haben Forellen hier viel davon im Fett.
Im Oberlauf von Flüssen kommen kaum langkettige Omega-3-Fettsäuren vor. Trotzdem haben Forellen hier viel davon im Fett.(c) imago/imagebroker (imageBROKER/Helmut Meyer zur Capellen)

Wer Aquakultur stärken will, muss die Natur schützen, sagen Forscher. Denn Fische aus naturbelassenen Bächen und Flüssen können Fischzuchten aufwerten, etwa, weil sie Omega-3-Fettsäuren gut umwandeln können.

Wer in der Apotheke Omega-3-Fettsäuren holt, wird meist mit Fischölkapseln bedient. Dass die langkettigen Omega-3-Fettsäuren im Fischöl überhaupt vorkommen, ist über die Nahrungskette zu erklären. Fische produzieren gemeinhin keine langkettigen Omega-3-Fettsäuren, die sowohl der Fisch als auch wir Menschen für die Gesundheit, vor allem für Gehirn und Nervensystem, brauchen.