Das waldreiche Val di Fiemme (Fleimstal) hat einen besonderen Stellenwert für Instrumentenbauer. Doch die wertvollen Bäume klingen nicht nur schön, sie zieren und versorgen auch die schöne Dolomitenregion.
Im Hotel Excelsior im Zentrum von Cavalese ist heute feines Essen angesagt. Alessandro Gilmozzi kocht für uns – eine Ehre. Denn Spitzenkoch Gilmozzi hat in seinem El Molin einen Michelin-Stern für Nachhaltigkeit erobert. Im Val di Fiemme gilt er überhaupt als Star, denn er stammt von hier. „Er ist einer von uns“, sagen stolz die Bewohner. Diesmal hat der Chef ein Menü zum Thema „The scents of the forests“ kreiert.