Schon in Herbstlaune? Dieses Rezept für ein Kürbis-Kartoffel-Gratin aus dem Kochbuch „Tweed Time“ ist was die Jahreszeit anbelangt eindeutig zuordenbar.
- 1 Butternutkürbis (ca. 800 g) ca. 800 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4–6 Zweige frischer Thymian
- 300 g Crème fraîche
- 2 Eier
- 1 gr. Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Meersalz
- etwas Pfeffer aus der Mühle
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- etwas Olivenöl für die Form
Den Backofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen. Den Kürbis längs vierteln, schälen und die Kerne entfernen. Die Kartoffeln waschen und schälen. Den Kürbis und die Kartoffeln in feine Scheiben hobeln. Den Knoblauch schälen und fein reiben.
Vom Thymian die Blättchen abzupfen. Alle Zutaten bis auf den Parmesan in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Die Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen, die Gemüsemischung einfüllen, mit dem Parmesan bestreuen und 40 Minuten im heißen Ofen gratinieren.
Infos
Die Hamburger Autorin Theresa Baumgärtner ist große Liebhaberin Schottlands genauso wie der Herbstzeit, und beides verbindet sie nun in ihrem neuen Kochbuch „Tweed Time“. Die vorgestellten Rezepte sind den kälteren Jahreszeiten angepasst, dazu teilt sie ihr Wissen über die schottischen Highlands. Brandstätter, 36 Euro.