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Wolfgang Wurth und Verena Pizzini produzieren in Niederösterreich japanisches Nattō und andere fermentierte Produk-te. Die speziellen Bio-Sojabohnen dafür bauen sie selbst an.
Nattō

Ein bisschen Japan

Wolfgang Wurth und Verena Pizzini haben sich der japanischen Spezialität Nattō angenommen und produzieren die fermentierten Sojabohnen in ihrem Keller bei  Carnuntum.
Benjamin Parth.
Benjamin Parth

Die Dorfstraße als Gourmetmeile

1600 Einwohner, neun Haubenlokale: Nirgendwo sonst gibt es eine solche Dichte wie in Ischgl. Ganz oben steht Benjamin Parth, der es mit seinen 31 Jahren schon zu vier Hauben und zum Titel „Koch des Jahres“ gebracht hat.
Symbolbild.
Kochhistorie

Echte Räuberknödel

Das Rezept findet sich in der ersten Ausgabe von Franz Ruhms Magazin „Wiener Küche“.