Unter 20 Euro
Gelage am Brunnen
Das Gelage am Brunnen in Margareten setzt auf regional, saisonal und frisch: Die Idee hat Potenzial – bei der Umsetzung gibt es Luft nach oben.
Tisch für vier
Lokalkritik aus dem Kampfsportzentrum
Hiro Bistro: Keine Empfehlung für Fine Dining, aber Lichtblick in der Disziplin Sportstättengastronomie.
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![15 Restaurants in Wien und Salzburg zeichnet der Gourmetguide mit Sternen aus, ein einziges davon mit drei]()
Guide MichelinRestaurants: Zwei verlorene Sterne, zwölf neue Empfehlungen
15 Restaurants in Wien und Salzburg zeichnet der Gourmetguide mit Sternen aus, ein einziges davon mit drei. Neu: Das MAST bekommt einen grünen Stern für Nachhaltigkeit. -
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TestWo es in Wien die besten Krapfen gibt
Gault&Millau hat wieder Krapfen von diversen Wiener Bäckereien getestet. Sieger ist die Konditorei „Oberlaa“. Auf den Plätzen zwei und drei rangieren „Der Mann" und die „K. u. K. Hofzuckerbäckerei Demel“. -
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LokalkritikUnter 20 Euro: Café Nil
Das kultige Café Nil in Wien-Neubau ist nach einer kleinen Pause wiederauferstanden: mit nettem Ambiente und sehr gutem Essen. -
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RezeptTatar mit Pommes frites
Das Rezept stammt aus dem Buch „Bistro, Bistro. 100 % französische Küche“ von Stéphane Reynaud. -
![Restaurant Kelsen im Parlament]()
Tisch für vierRestaurant Kelsen im Parlament: Mehr gebackenes Beuschl, bitte!
Das neue Parlamentsrestaurant hat große Ambitionen. Und überzeugt vor allem dann, wenn es nicht allzu übereifrig ist. -
![Habibi & Hawara Siebensterngasse 1070 Wien]()
GastronomieHabibi&Hawara: Aus für drei der fünf Lokale
Das Sozialunternehmen ist insolvent. Standorte am Rochusmarkt und in der Wipplingerstraße sollen bleiben. -
![Pizza, Pasta und Gelato: So isst man in Rom.]()
RankingRom ist die Stadt mit der besten Gastronomie der Welt
Rom ist die Stadt mit der besten Gastronomie der Welt. Auch andere italienische Städte schneiden bei dem Tripadvisor-Ranking gut ab. Wien schafft es auf der Liste der gefragtesten Reiseziele auf Platz 19. -
![Ein Blick ins Noma in Dänemark.]()
NachfolgerWas vom Noma bleibt
René Redzepi hat auch das Service revolutioniert. Ein Nachfolger steht bereit. -
![Furo, Lasserstr. 19, 5020 Salzburg]()
LokalkritikUnter 20 Euro im Furo
Mit dem vegetarisch-levantinischen Furo hat Salzburg ein Lokal, das sich kulinarisch etwas traut. Und was wir jetzt auch wissen: Neon ist wieder in. -
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Hohes HausGastronomie im Parlament: Kulinarische Vorbildrolle
Im Parlament kann man künftig auch essen gehen. Das Angebot reicht von der Kantine bis zum Fine Dining – mit besten regionalen Produkten. -
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KochbuchChicorée mit Nuri-Hollandaise
Ein einfaches Rezept aus dem „großen Nuri Sardinen Kochbuch“. -
![Parvin Razavi.]()
InterviewSpitzenköchin Razavi: "Kochen ist wie ein Orchester dirigieren"
Parvin Razavi ist Spitzenköchin in Wien. Als Kind erlebte sie, wie ihre Familie alles verlor und aus dem Iran flüchten musste. Heute kocht sie auf Drei-Hauben-Niveau und gönnt sich gelegentlich ein Bild zeitgenössischer Künstler. -
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Fine DiningDas Restaurant Noma sperrt zu
Fine Dining sei nicht länger nachhaltig, meint Küchenchef René Redzepi. -
![Türkische Rote-Rüben-Suppe: ein Rezept aus „Schnell mal Vegan“.]()
KochbücherKochbuchtipps: Vegan, alltagstauglich und exotisch
Die Zahl der neuen Kochbücher ist schier endlos. Einige Empfehlungen aus den Neuerscheinungen des vergangenen Jahres. -
![„Es gibt diese Einladungen, bei denen du als Gast immer zur Bewertung erpresst wirst, es sei so gut wie im Sterne- restaurant“, sagt Christian Seiler, hier im Gasthaus Wolf.]()
InterviewChristian Seiler: „Man darf die Freude am Essen nicht verlieren“
Alles wird gut, verspricht Christian Seiler in seinem neuen (Koch-)Buch. Ein Gespräch über Moral und Missgeschicke, lächerlichen Fundamentalismus und die beste Küche der Welt. -
![Fat Monk]()
LokalkritikUnter 20 Euro: Schottentor
Besser essen rangiert unter den Neujahrsvorsätzen weit oben. Beim Schottentor kann man das versuchen. Manches überzeugt mehr als anderes. -
![Wenn man sich mit der Zukunft der Ernährung befasst, liegt ein Thema auf der Hand: Fleisch – und die Frage, wie viel wir davon künftig noch essen werden.]()
InterviewFood Trends: "In-vitro-Fleisch wird kommen"
Seit mehr als 20 Jahren analysiert Hanni Rützler den Wandel der Esskultur. Über vegane Hausmannskost, Stopfleber aus dem Labor und andere Techniken, die unser Essen revolutionieren könnten. -
![In der Regel laufen beim Pasta-Kochen zwei Prozesse gleichzeitig ab.]()
Pasta-ProzedereEnergiesparend Nudeln kochen in nur zwei Minuten
Pasta à la Energiekrise wird anders zubereitet als die Packungsanleitung herkömmlicher Nudeln angibt. Die Kochzeit ist erheblich kürzer, verlangt aber nach einer Vorbereitung. -
![Essbare Pflanzen nehmen die Schadstoffe auf.]()
StudienergebnisseGiftige Substanzen aus Reifenabrieb in Salat nachgewiesen
Die im Labor untersuchten Pflanzen nahmen Chemikalien über die Wurzeln auf und reicherten sie in den Blättern an. Nun soll untersucht werden, wie die Prozesse in natürlichem Boden ablaufen. -
![Wer seinen Fleischkonsum reduziert, trägt auch zum Klimaschutz bei.]()
AbwärtstrendÖsterreicher essen weniger häufig Fleisch
Für zwei Drittel der Österreicher gibt es mehrmals pro Woche Fleisch oder Wurst. Der Fleischkonsum in Österreich ist jedoch rückläufig, zugleich schrumpft die Skepsis gegenüber Alternativen. -
![Familienbetriebe und Frauenkollektive: Ayşe Bayer bezieht die Produkte von kleinen, biologisch geführten Unternehmen aus der Türkei.]()
GeschäftAnatoliens echter Geschmack
Ayşe Bayer bietet in Wien biologische Produkte aus der Türkei an – von Frauenkooperativen wie Soma, die aus einer Not heraus entstanden ist. -
![Dast, Schulgasse 85, 1180 Wien]()
LokalkritikUnter 20 Euro im Restaurant Dast
Eine Zuflucht für Wankelmütige ist mit dem Restaurant Dast in Wien-Währing nahe dem Aumannplatz entstanden. -
![Andrea Gromes ist zuständig für die Sachertortenglasur.]()
Essen & Trinken190. Geburtstag: So glasiert man eine Sachertorte
Die berühmte Torte ist 190. Zum Geburtstag verriet man zwar nicht das Rezept, dafür aber manch anderes: vom Boom in der Pandemie, Zittern um Schokolade und einem Besuch der FDA. -
![Das Weitsicht Cobenzl - angeblich das schönste Lokal Wiens.]()
GastronomieWiens spannendste Restaurant-Neueröffnungen 2022
Die Wiener Restaurant- und Barszene hat 2022 mit Altbekanntem, aber auch ganz Neuem aufgetrumpft. Ein Spaziergang durch die Wiener Gastronomie.
