Durchgekocht
Kochbuch nach mehr als 50 Jahren in Bücherei aufgetaucht
Das indische Kochbuch "Mrs Balbir Singh"s Indian Cookery" soll im Jahr 1968 entliehen worden sein.
Serie: Natur-Talente
Veganer Lachs aus dem 3D-Drucker
Nicht gefangen, sondern gedruckt. Die Wiener Firma Revo Foods produziert eine pflanzliche Alternative zu Lachs.
Schloss Gobelsburg
Im Weinheiligtum Österreichs
Das Weingut Schloss Gobelsburg feiert heuer 850 Jahre seines Bestands. Schlossherr und Weinproduzent Michael Moosbrugger hat sich und dem Haus zum runden Geburtstag einen neuen Keller geschenkt.
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![Kaffeebohnen]()
KlimakriseDer Preis für Kaffee steigt
Das Wetter, politische Unruhen und steigende Transportkosten in Brasilien und Kolumbien treiben den Preis in die Höhe. -
![Böhmi brutzelt]()
KritikJan Böhmermann: "Why not a Kochshow?"
"Böhmi brutzelt" für das ZDF. Im Sommer lässt man sich auch von kochenden Satirikern berieseln. Dafür wissen wir jetzt, in welchen deutschen Gefängnissen das Essen schmeckt. -
![Walhalla Genusskulisse]()
Walhalla GenusskulisseGermanische Götterspeisen aus der Steiermark
In Fehring im Vulkanland laden Tamara Holzer und Erik Kühnelt zur jenseitigen Verkostung. -
![Josef Mühlmann mit seiner renovierten historischen Getreidemühle, die besonders feines Mehl (Typ 400) mahlen kann.]()
GannerhofGetreide mahlen wie vor 300 Jahren
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![Yohan: Kursalon im Stadtpark, Johannesgasse 33, 1010 Wien]()
LokalkritikUnter 20 Euro im Yohan
Wer Kurzurlaub in der Stadt machen möchte, ist im Yohan im Stadtpark richtig. Josip Susnjara und Marco Simonis wollen hier einen Hauch von Cote d'Azur bieten. -
![Furmint im Tokaj]()
WeinerbeDas Jahrhundert-Comeback des Furmint
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![Alfred Biolek gestorben]()
TV-ModeratorAlfred Biolek ist gestorben
Der frühere Talkmaster wurde 87 Jahre alt. Biolek war mehr als 30 Jahre im Fernsehen, zuletzt moderierte er die Kochsendung "Alfredissimo". -
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Aperitivo-BarMonte Ofelio eröffnet zweiten Standort
Negroni, Cicchetti und Cornetti jetzt auch in der Schottenbastei. -
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![Şerbet – fester Sauerkirschsirup]()
RezeptŞerbet – fester Sauerkirschsirup
Balkanküche von Bukarest bis Istanbul: hier ein Rezept für sommerlichen Sirup. -
![Starkoch Alfons Schuhbeck vor seinen "Südtiroler Stuben" in München.]()
Mangelnde HilfeStarkoch Schuhbeck meldet wegen Corona Insolvenz an
"Nachdem die vollmundig angekündigten Staatshilfen bei mir bis heute ausgeblieben sind“, sei der Münchner nun „das nächste Corona-Opfer“. Seine Mitarbeiter treffe das „richtig hart“. -
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Marmeladen50 Jahre Staud's – der Klang Wiener Konfitüre
Vor 50 Jahren hat Hans Staud den elterlichen Handel auf dem Yppenmarkt übernommen und sich mit der Veredelung von Obst und Gemüse zum „Marmeladenkönig“gemausert. -
![Selbstgemachte Marmelade]()
EinkochenMarmelade in Marktqualität kochen
Kochbuchautorin Nicole Ott gibt Profitipps für das Einkochen von Marmelade. -
![Erdbeeren mit Hollerblüte]()
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LokalkritikUnter 20 Euro: Tesla Pizza & Concept
Nahe dem Westbahnhof hat Tesla Pizza & Concept eröffnet. Der Pizzaboden ist knusprig dünn, die Köche sind neapolitanisch, die Karte ist prominent ausgeschmückt. -
![Bärenwirt in Hermagor]()
LokalkritikTestessen beim Bärenwirt
Auf dem Weg in den Süden warten riesige Kasnudeln, schöne Chefredakteure und vor allem der beste Bär der Welt. -
![Blick auf die Salzburger Altstadt]()
Pop-upsTipps für die Festspielstadt Salzburg
Nach dem letzten Sommer, der pandemiebedingt in Salzburg ruhiger ablief, lädt die Stadt in diesem Jahr wieder Festspielgäste ein. Passend dazu liefern wir einen Überblick zu Pop-up-Bars und Neueröffnungen. -
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"Falstaff"Die beliebtesten Eissalons Österreichs
Die Community des Magazins "Falstaff" hat die beliebtesten Eissalons in den Bundesländern gewählt. Die Gewinner im Überblick. -
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WeinWas ist eigentlich ein Ortswein?
Zwischen der trinkfreudigen Basis und den raren Lagenweinen der Steiermark rangiert seit 2019 eine unbekannte Größe: der Ortswein. Was er genau ist, darüber haben die Winzer verschiedene Ansichten. -
![Gelbgold im Glas. Duft nach Baguette, Orangen und Pumpernickel?]()
Falstaff Bier Trophy…Wettbewerb der besten Biere
Das österreichische Gourmetmagazin Falstaff hat sich nicht dem Trauben-, sondern dem Hopfensaft gewidmet und die besten Biere aus 170 Einreichungen gekürt. -
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Historische BedeutungWertvolle Weinflaschen in Ex-Königspalast nahe Athen entdeckt
Mehr als 4000 Flaschen wurden bereits gefunden. Laut dem griechischen Kulturminister sind es „Funde von großer historischer Bedeutung“. -
![Die Krainer Steinschafe von Leopold Feichtinger und Ulrike Petschacher lassen sich an heißen Tagen nur mit Mühe aus dem Stall locken – und auch dann interessieren sie sich nicht fürs Foto, sondern nur fürs Futter.]()
Bio-HofSchafe, Streuobst – und Potenzial für die Zukunft
In Hermagor verarbeiten Leopold Feichtinger und Ulrike Petschacher unter anderem die Milch von 21 Schafen. Und lassen dabei eine gefährdete Rasse wieder aufleben. -
![Die Birnen werden üblicherweise im Ganzen gedörrt, mit Butz und Stingel.]()
Essen und TrinkenDie Wiederbelebung der Kletzenbirne
Die Herstellung von gedörrten Birnen ist im Gailtal nahezu verschwunden. Leopold Feichtinger will das ändern. Und damit auch die regionale Sortenvielfalt erhalten. -
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RezeptKäse-Panini aus dem Grilleisen
Handwerkliche Milchprodukte gibt es in Oberkärnten nicht nur bei Leopold Feichtinger und Ulrike Petschacher, die ihre Schafmilch verarbeiten: eine Auswahl, von Kuh bis Ziege. -
![Jost Höpler]()
WiraWaxtJost Höpler: Der „Alte, der es nicht lassen kann“
Die Geschichte von Jost Höplers Gemischtem Satz vom Nussberg ist außergewöhnlich. Der Weingarten des „WiraWåxt“ wurzelt in der Monarchie. -
![Felix Schellhorn, Lukas Mraz]()
Kochevent"Healthy Boy Band": Eine kochbegabte Clubsession
Lukas Mraz, Felix Schellhorn und Philip Rachinger ergeben die „Healthy Boy Band“ und bespielen am Sonntag die Wiener Praterstraße. -
![Unterschiedlichste Böden liebt steirischer Wein: Im Südosten (hier: Straden) – vulkanisch.]()
WeintrendsWas das Weinjahr 2020 besonders macht?
Frisch, saftig, steirisch – und sehr gut. Sauvignon Blanc hat Welschriesling als Nummer eins überholt. -
![Wolffinger und Helk haben für das Buch mit bekannten Köchen zusammengearbeitet.]()
KochenGesund auf Rezept
Alexandra Wolffinger von der Ärztekammer und Mediziner Oliver Helk wollen mit ihrem Buch „Med-Kitchen“ zeigen, wie einfach gesunde Ernährung ist. -
![Belgische Waffeln]()
VariantenWaffeln: Von flaumig bis knusprig
Nur Mehl und Wasser braucht es, um Waffeln zu backen. Sie haben deshalb eine lange Tradition. -
![Konditormeister und Geschäftsführer Andreas Heindl mit seiner Nichte Barbara Heindl in jenem Bereich der Produktion, in dem Pischinger-Ecken hergestellt werden.]()
WaffelnPischinger: Die Heurigenklassiker aus der Waffelstraße
Seit 1849 besteht das Unternehmen Pischinger, das heute zur Wiener Confiserie Heindl gehört. Klassiker wie Oblaten-Torte oder Mandel-Ecken werden nun im 23. Bezirk produziert.
