Ernährung in der Schule

Schulbuffet: Wrap statt Leberkäsesemmel

Symbolbild.
Symbolbild.(c) Michaela Bruckberger

Die Schulbuffets sind wichtiger Teil der Jause – und viele sind besser als ihr Ruf.

Wer an Schulbuffets denkt, denkt oft an Leberkäsesemmel, Pizzaschnitte, Schokoriegel – und sonst nicht sehr viel. In den vergangenen Jahren hat sich an vielen Buffets aber etwas verändert. „Solche Schulbuffets gibt es noch – die muss man aber suchen“, sagt der Ernährungswissenschaftler Manuel Schätzer über das Leberkäse-Extrawurstsemmel-Süßigkeiten-Bild des Buffets.

Bei dem vorsorgemedizinischen Institut Sipcan befasst Schätzer sich seit Jahren mit Schulverpflegung. Er hat die Initiative „Unser Schulbuffet“ betreut, mit der das Gesundheitsressort sich vor einigen Jahren der Verbesserung des Pausenangebots in den Schulen widmete, für das 2011 neue, österreichweite Leitlinien erstellt wurden. Und aktuell begleitet Schätzer mit Sipcan rund 150 Schulbuffets in ganz Österreich beim Umstieg auf ein gesünderes Sortiment.

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