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Essen und Trinken

Die Küche der Hauptstadt

Christian Domschitz (links) und Christoph Schuch setzen sich im Restaurant Vestibül mit der Wiener Küche auseinander.
Christian Domschitz (links) und Christoph Schuch setzen sich im Restaurant Vestibül mit der Wiener Küche auseinander.Die Presse/Clemens Fabry
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Die Wiener Küche geht weit über die Grenzen der Stadt hinaus. Wie man sie bewahrt und weiterdenkt, beschäftigt viele Köche, auch Christian Domschitz.

Die Wiener Küche kommt zum Schluss. Zumindest in dieser Serie, bei der die einzelnen Bundesländer kulinarisch vermessen werden – und Wien eben einmal nicht im Mittelpunkt stehen soll. Wobei ganz so funktioniert das natürlich auch nicht.