Karin Schuh

Karin Schuh

Schaufenster

Unter 20 Euro: Ballroom

Nahe dem Schottentor hat mit dem Ballroom ein feines Imbisslokal eröffnet, das sich ganz den gedämpften Teigtaschen widmet und das nicht schlecht.

Schaufenster

Kochhistorie: Gemsenbraten

Obwohl die Vielfalt an Fleischarten in Katharina Pratos Klassiker Die gute alte Küche recht erstaunlich ist, findet sich die Gemse nur selten.

Schaufenster

Wenn wir plötzlich nichts mehr riechen

In der westlichen Welt leiden 20 Prozent an Riechstörungen, die aber nicht dauerhaft sein müssen.

Schaufenster

Riechen das Stiefkind der Sinne

Im Vergleich zu den anderen Sinnen wissen wir über das Riechen wenig. Dass wir vorwiegend Tieren einen guten Geruchssinn zuschreiben, hat auch mit dem Einfluss der Kirche zu tun. Dabei können wir sehr viele Gerüche unterscheiden, wie Geruchsforscher Johannes Frasnelli aufzeigt.

Schaufenster

Vom Kipferl zur Presse

Im 19. Jahrhundert war Wien für sein Feingebäck, die Viennoiserie, berühmt. August Zang brachte 1838 Kipferl, Baunzerl und Girafferl nach Paris und gründete zehn Jahre später Die Presse. Barbara van Melle ging dieser Geschichte nach.

Schaufenster

Unter 20 Euro: Moby Dick

Der Botanical Garden hat mit dem Moby Dick eine kleine Schwester. In dieser Bar wird alles richtig gemacht: kreative Cocktails, köstliche Begleiter und Zero Waste.

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Urgetreide in Kugelform

Zwei Jungunternehmerinnen haben mit Kornelia Urkorn einen Teig für Gebäck oder Pizza entwickelt, der die beiden Trends bio und Convenience vereint.

Schaufenster

A la Carte: Stars, Sterne und Beef Tatar

Der neue Gourmet-Führer von A la Carte bringt neue Aufsteiger: Max Natmessnig, Juan Amador und James Baron.

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Meissl & Schadn statt Carpe Diem in Salzburg

Ende Oktober schließt das Carpe Diem Finest Fingerfood in der Salzburger Getreidegasse, danach übernimmt die Familie Weitzer mit ihrem Meissl Schadn. Weitere Standorte, auch international, sind geplant.

Schaufenster

Wie die Tiere: Lernen von der Natur

Der Journalist und Autor Oliver Tanzer geht in seinem jüngsten Buch der Frage nach, was Wirtschaft und Gesellschaft von der Natur lernen können.

Schaufenster

Essen unter 20 Euro: Heilige Kuh wird zu Guru

Das indische Restaurant Heilige Kuh ist vom 9. in den 8. Bezirk gewandert, nennt sich nun Guru und hat sich mittags auf glutenfreie Speisen spezialisiert.

Meinung

Wer sind hier die Erwachsenen?

Die Kritiker der Klimaaktivisten dürften es nicht sein.

Chronik

Demos für Klimaschutz mit Nebenwirkungen

Am Freitag geht die internationale Klimaschutzwoche zu Ende. In der Bundeshauptstadt findet ein großer Earth Strike statt, der ab Mittag zahlreiche Straßenzüge vom Praterstern, Haupt- und Westbahnhof in die Innenstadt lahmlegen wird.

Schaufenster

Die Vermessung der Fische

Die Österreichischen Bundesforste nehmen den Fischbestand unter die Lupe. Ein Besuch bei der großen Fischzählung am Attersee.

Schaufenster

Der Fisch und der Klimawandel

Karpfenartige Fische profitieren von der Erwärmung, forellenartige weniger.

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