Immer mehr Sorten und immer weniger Geschäfte, die es nicht führen: Was ist eigentlich Skyr? Wie unterscheidet es sich von herkömmlichem Joghurt - und ist es wirklich so gesund?
Schon die Wikinger sollen darauf geschworen haben. Schließlich versorgte es sie mit Energie und wichtigen Nährstoffen und hielt sie lange satt. Heute entwickelt sich Skyr immer mehr zum Modeprodukt, wird als „Proteinbombe“ angepriesen und ist mittlerweile in vielen Geschmacksrichtungen und auch als vegane Joghurtalternative auf Sojabasis erhältlich. Warum ist es so beliebt? Ist es tatsächlich besonders gesund oder handelt es sich dabei bloß um geschicktes Marketing?
Was ist Skyr eigentlich?
Skyr ist ein traditionelles Milchprodukt aus Island. Dorthin brachten es, glaubt man der Legende und diversen Werbeslogans, die Wikinger vor über 1000 Jahren. In Island wird es seit dem Mittelalter verzehrt und ist noch heute Teil der täglichen Ernährung vieler Isländer, erklärt Marlies Gruber, Geschäftsführerin des „forum.ernährung heute".