Grillexperte Adi Bittermann über klassische Fehler beim Grillen.
„Es gibt nur einen Fehler beim Grillen, nämlich nicht grillen“, sagt Adi Bittermann und lacht. Wenn man ihm beim Grillen zuschaut, versteht man warum. Er ist wahrlich in seinem Element und hat Freude am Grillen. Am liebsten sei ihm übrigens der klassische Kugelgrill mit Holzkohle. Auswahl hat er aber in seiner Grillschule genug, so gut wie jedes Modell vom Smoker über das Big Green Egg bis zu allerlei anderen Modellen findet sich hier.
Aber egal, ob elektrisch, mit Gas oder doch Holzkohle, der Grillmeister hat dennoch ein paar Tipps parat, die sich vielleicht mit dem Spruch „weniger ist mehr“ zusammenfassen lassen. Von öligen Marinaden hält er ebenso wenig wie von starkem Würzen vor dem Grillen oder auch dem Einsatz von Alufolie. Aluminium ist bei ihm ohnehin verpönt. Das kommt weder in Form von Grilltassen (die gibt es auch aus Edelstahl) noch als Folie, die zu Packerln geformt wird, in denen das Steak rasten soll, zum Einsatz.