Ober- und Niederösterreich sind die wichtigsten Anbaugebiete für Rotkraut.
Es mag bei der Martinigans (ebenso wie bei der Weihnachtsgans) einen Glaubenskrieg geben. Jenen nämlich, denn die Frage Erdäpfelknödel oder Semmelknödel betrifft. Da gibt es entweder die eine oder die andere Fraktion, sehr selten aber ein sowohl als auch. Das Rotkraut hingegen ist da mehr aus dem Schneider.
Ihm macht seine Begleitfunktion der gebratenen Gans niemand streitig. Ohne Rotkraut fehlt einfach etwas, nicht nur farblich. Böse Zungen behaupten, dass sie das Gansl eigentlich nur wegen der Beilagen herbeisehnen.