Anna Burghardt

Von Kopenhagen aus soll es die Welt erobern: Das Restaurant Noma hat nach jahrelanger Entwicklung soeben sein erstes Würzmittel für den Haushalt herausgebracht.

Essen aus dem 3-D-Drucker kann mehr als Tortendekor: Es soll mit personalisierten Nährstoffen die Gesundheit fördern, der Armee dienen und Veganern zum Steak verhelfen.

Einmal die ganze Palette bei Gerd Sievers: Wo reifer Fisch aus Tüchern kommt und der Schneebesen auf Kalbshirn trifft.

Auf dieses Lokal können sich alle einigen: Das Mochi ist zehn und feiert das übers Jahr verteilt mit prominenten kochenden Gästen.

Reizüberflutung am Donaukanal: Die Augenweide hat von allem viel und dazu noch Steaks, Sushi und Pasta.

Sellerie zu Prosciutto veredelt, Rote Rübe zu Pastrami oder Bündnerfleisch.

Zum Glück ist der Bahnhof nah: Im Aelium in St. Pölten will man nicht nur essen, sondern auch Iberer im Glas treffen.

Im Esszimmer, dem Fine-Dining-Hinterzimmer des Everybody's Darling in der Wiener Innenstadt, treffen eine scharfe Kalabresin, Reinhard Gerer und ein Mittelfinger auf engem Raum aufeinander.

Er war schon in allen Lockdowns zum Mitnehmen zu haben, jetzt hat man dem XO-Burger ein Lokal gewidmet - inklusive oargem Getränkekühlschrank.

Die Glocken läuten wieder. Andreas Senn startet nun richtig an seinem neuen Standort im Salzburger Gusswerk: vor historischer Kulisse, mit perfekten Garpunkten und Schäumchen-Chips-Kugerl-Spielereien.

Krisenfrühstückssets für mehr gemütshelle gute Tage.

Sie wollten justament in jenen Tagen eröffnen, als alles schließen musste: Drei neue Lokale, für die das Warten nun bald ein Ende hat.

Auf dem Wiener Vorgartenmarkt hat Das Ferment eröffnet: mit fermentiertem Räucherspargel, österreichischen Misopasten und Kombucha.

In seiner Kochzeitschrift Wiener Küche Nr. 1 (1950) führt Franz Ruhm unter dem launigen Motto Wer lang suppt, lebt lang Rezepte für Milzfrittatensuppe, Morchelsuppe oder Braune Fischsuppe mit Grieß an.

Eines von zahllosen Rezepten im Kapitel Germspeisen in Katharina Pratos Die Süddeutsche Küche, vorliegend in einer Ausgabe von 1902.