Essen
Max Stiegl sperrt „Stanko + Tito“ zu
Spitzenkoch Max Stiegl schließt nach nur einem halben Jahr sein Balkanlokal am Spittelberg. Auch vom Knappenhof zieht er sich zurück.
Event
Das große Fest des Schweins: Mit Herz und Hirn
Vor mehr als 15 Jahren hat Spitzenkoch Max Stiegl im Burgenland begonnen, den Sautanz wiederzubeleben. Inzwischen ist das althergebrachte Schlachtfest Kult. Und zieht durchs ganze Land. Ein Besuch.
Max Stiegl
Max Stiegl - Ein Koch mit Hirn und Hoden
Im Gut Purbach hat sich Max Stiegl ein paar Alleinstellungsmerkmale erkocht: mit Ceviche vom Pferdeherzen, Hoden vom Truthahn oder Huhn in der Schweinsblase. Nebenbei spricht er gern ein offenes Wort zur Community der Veganer.
Kulinarik
Otto am Berg: Max Stiegls Pop-up geht in die nächste Runde
Burger und Cevapcici, Curry und Champagner: Das Pop-up am Otto-Wagner-Areal kommt im März zurück.
Lokalkritik
Unter 20 Euro im Stanko + Tito
Am Spittelberg tischt der burgenländische Spitzenkoch Max Stiegl im Stanko + Tito Balkanküche in zwei Formaten auf – darunter Cevapcici.
Gourmet
Max Stiegl übernimmt die Küche im „Knappenhof“
Der burgenländische Spitzenkoch ist ab Sommer auch als Küchenchef im neu renovierten Knappenhof tätig. Helena Ramsbacher übernimmt das Hotel.