Rita Huber war 24 Jahre alt, als sie ihr Unternehmen gründete. Mit dem ersten vegetarischen bzw. veganen Lieferservice in Wien wollte sie Grenzen aufbrechen. Dafür musste sie ihre eigenen überschreiten.
Es ist eine Seltenheit: als Vegetarierin beim Buffet bzw. Flying Diner nicht explizit danach fragen oder darum bitten zu müssen, eine fleischlose Alternative zu erhalten. Dabei nicht schief angeschaut und mit Jourgebäck vertröstet zu werden. Ein Umstand, der für Rita Huber nur schwer zu ertragen war. Und mit dem Tragen kennt sie sich schon seit ihrem ersten Ferialpraktikum aus. Bereits damals hat die Salzburgerin im Hotel nebenan im Service gearbeitet, die Speisen kredenzt, Wünsche entgegengenommen, sich um die Zufriedenheit der Gäste im Speisesaal gekümmert.
„Ich war immer schon der Typ, der anderen Gutes tun wollte. Auch wenn das manchmal auf meine Kosten ging. Schließlich ist es nahezu unmöglich, allen Ansprüchen gerecht zu werden. Aber zentral ist, Bedürfnisse zu erkennen, bevor sie ausgesprochen wurden – und hart zu arbeiten, zu leisten, nicht aufzugeben. Möglichst wenig persönlich zu nehmen.“ Eine Devise, die die 34-Jährige auch heute noch lebt. Nur hat sie sich von der Praktikantin schnell nach oben gearbeitet.