Johann Lafer: „Österreichische Küche muss moderner werden“

Johann Lafer ist gerade dabei, seine eigene Landwirtschaft aufzubauen.
Johann Lafer ist gerade dabei, seine eigene Landwirtschaft aufzubauen.(c) Pablo Tedesco

In den 70er-Jahren ist Johann Lafer nach Deutschland ausgewandert. Heute betreibt der Steirer ein ganzes Imperium, von der Bio-Kräutermarke bis zum Helikopter-Picknick. Das muss er auch, um sein Restaurant zu finanzieren, wie er verrät.

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