Anna Burghardt

Anna Burghardt

Interview

Artur Cislar-Erlach über essbare Pflanzen, die unsere Zukunft retten

Er würzt Teig mit Holz, kostet sich durch Seegras und bäckt das Brot der Zukunft: Der Ökologe Artur Cislar-Erlach erklärt, welche unterschätzten Pflanzen Grund zu Optimismus sind.
Lokal-Kolorit

Lokalkritik: Koreanisch essen im Shilla nahe der Staatsoper

Aus der Gattung „Wenn man in der Gegend ist und Gusto auf Kimchijeon hat“. Auf der Speisekarte stehen alte Bekannte.
Alpine Spielwiese

Innovative Kulinarik: Das Friends and Fools

Grenzen gibt es im Friends and Fools am Arlberg kaum: Dieser Veranstaltungsort mit denkbar weitem Horizont zeigt, was Gastronomie alles sein kann.
Lokal-Kolorit

Lokalkritik im Frau Bernhard: Alles à la carte

Zwangsmenü war gestern: In Frau Bernhards Wohnzimmer isst man flexibel.
Neue Getränkekultur

Sprudel für die Generation Selfcare

Mit schaumweinartiger Perlage betritt ein neues Teegetränk aus Niederösterreich den Markt. Die Nachfrage nach alkoholarmen Weinalternativen steigt weiterhin.
Lokal-Kolorit

Lokalkritik im Delicatessen: Aufregendes am Spittelberg

Alles andere als Fadgas verströmt das Delicatessen in einer der schönsten Gassen Wiens – bisher aber nur beim Essen.
Gourmet

Obauer feiert den 45er mit Drei-Sekunden-Videos

Dem Aufruf der Familie Obauer, anlässlich des 45-Jahr-Jubiläums ihres Restaurants in einem Drei-Sekunden-Video für Instagram sein Lieblingsgericht zu nennen, sind viele gefolgt.
Lokal-Kolorit

Lokalkritik im Wildshut: Aus dem Steirereck an die Grenze

Hechtnockerl und Feigenblatt: An der Grenze zu Bayern kocht ziemlich unbemerkt ein ehemaliger Steirereck-Koch.
Pop-up

„Reimagine Pannonia“: Weinthesen im Buchgeschäft

Die Initiative „Reimagine Pannonia“ schlägt in Wien auf, fürs Erste in Form eines Pop-ups, ab Herbst mit eigenem Büro. Das Ziel: Pannonien neu zu denken.
Lebensstil

Siebenmal Sommer: Verzopfte Ansichten

Afrozöpfchen, Pferdeschwanz und die Umkehrung der Vokuhila: Die perfekte Sommerfrisur ist jedes Jahr eine andere. Aber immer ein Thema.
Gourmet

Lebensmittel-Entwicklungen: Die neue Ess-Klasse

Schokolade, Fisch, Fleisch, Salz: Vier Lebensmittel aus dem ersten Jahrzehnt dieses Jahrtausends mit auffallenden Entwicklungen.
Gourmet

Gourmet-Small-Talk: Fragestunde

Nützlich für den Gourmet-Small-Talk: Quizspiele mit Fragen zu Essen und Trinken. Besser kochen lernt man dadurch freilich nicht.
Gourmet

Ganzpflanzennutzung: Wie aus Abfall Genuss wurde

Ob als Öl, Schokolade oder Knabberzeug: Statt auf dem Müll landen Obstkerne immer häufiger in der Delikatessenabteilung. Ganzpflanzennutzung ist das Stichwort.
Gourmet

Kochbücher: Je spezieller, desto besser

Macarons statt Muffins, männliche Vorlieben, und warum Jamie Oliver nicht überall ein Verkaufshit ist: Der Markt für Kochbücher verändert sich verlässlich.
Gourmet

Spontane Küche: Lagerplan

Kaviar, Trüffelöl und Champagner oder Bier, Gurkerl und Ketchup: Sag mir, was du in deinem Kühlschrank hast, und ich sag dir, wer du bist. Vorräte sind das Rückgrat jeder Küche.
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