Anna Burghardt

Ob im Sternerestaurant oder im Start-up-Büro: Das Nachdenken über die Verwertung von überschüssigem Brot und Gebäck führt zu überraschenden Resultaten.

Wo das Essen zum Naturwein Spanisch spricht: Das Weinskandal-Standbein R Bar.

Mit ausgesuchten Bioweinen in Dosen will ein schwedisches Nachhaltigkeitsunternehmen die Branche umkrempeln: Djuce startet mit hohem Burgenländeranteil.

Eine Prise Hollywood für Wien-Schwechat: Wolfgang Pucks Luxuspizza auf Terminal 3.

Gegenüber Schuberts Geburtshaus herrschen große Ambitionen mit Hang zur Dekoration: das Promise.

Ein exzentrischer Firmenchef führt die Florentiner Silberschmiede Pampaloni in die Zukunft: mit einem Dinnerclub, Dolce Gabbana und Weinbechern.

Eine Klasse für sich: Saurer Seidentintenfisch, roher Thunfischbauch und Nattō-Stanitzel.

Italofinesse mit Safranüppigkeit und Seniorenbeige: Harald Riedl in der neu gestalteten Trattoria Martinelli.

Ob von orthodoxen Mönchen oder amerikanischen Pfadfindermädchen gefertigt: Corinne Mynatt erkundet mit Tools for Food Kochwerkzeuge aus aller Welt.

Auf Grätenceviche und warme Drinks mit Kurt Tucholsky.

Social Business mit Delikatessen: In den entlegensten und ärmsten Gegenden des Balkans schafft BioBalkan Arbeit und stärkt kleinbäuerliche Strukturen.

Das Made in sud addiert apulischen Schmäh, exzellenten Fisch und Pasta zu einem Ausflug gen Süden.

Ein junger Weinwirt an einer Adresse, die österreichische Mehlspeisen im Erbgut trägt: das Reznicek.

Einmal noch um die Welt reisen mit Anthony Bourdain: Posthum zu sardischen Flechtinnereien, taiwanesischen Dumplings und frittiertem schottischen Haggis.

Nicht nur mit Ottolenghi per Du: Im Hotelrestaurant Flora tanzt rohes Protein mit Salzzitrone und Granatapfel.