Anna Burghardt

Fleisch durch Pilze zu ersetzen ist beileibe nichts Neues, wie dieses Rezept zeigt.

Küchenpointillismus und "Reisling" im Glas: das Boxwood im ersten Bezirk.

Ein Kapitel, das heutige Kochbücher in dieser Ausführlichkeit so gut wie nie haben: Warme süße Mehlspeisen.

Dein Lokal in 1200" lautet der Beiname ihrer Wohnküche" ums Eck vom Gaußplatz im 20. Wiener Bezirk. Andreas Brunner und Corina Huber brachten ein altes Eckbeisl auf Vordermann.

Bis Berndt May mit 35 seine Frau Andrea traf, trank er keinen Wein, sondern Cola Zitron. Heute handelt das Paar mit gereiften Weinen.

Knifflige Pizzatests und der Geschmack der Zukunft: der Lebensmittelsensoriker Klaus Dürrschmid.

Ich kaue, also bin ich. Eine Mayr-Kur verführt zur Unhöflichkeit. Wie soll man Small Talk führen, wenn man jeden Bissen vierzig Mal im Mund zerkleinern muss? Die Ergebnisse sind erstaunlich. Und langfristig. Die Selbstversuche einer Berufsesserin.

Eine neue neapolitanische Trattoria für Wien. Was heißt durchwachsen auf Italienisch?

Wo man alkoholfreie Drinks bekommt, ohne echtes Barfeeling vermissen zu müssen.

Die vielleicht beste Rindsuppe des Landes, eine Klassikerkarte und zwei kreative Menüs.

Das Rezept findet sich in der ersten Ausgabe von Franz Ruhms Magazin Wiener Küche.

Oeufs au beurre noir

Wie das Social Web 2020 die Gastronomie beeinflusst, wissen die weltweit recherchierenden Trendexpertinnen der Coolinary Society.