Anna Burghardt
Woher die Nuri-Sardinen kommen
In der Nuri-Fabrik nahe Porto werden die Ölsardinen in ihre Dosen geschlichtet. Presse- Autorin Anna Burghardt hat sich dort umgesehen. Ein gekürzter Abdruck aus ihrem aktuellen Buch.
Essen mit Wirkung
Der Basque Culinary World Prize zeichnet Esskultur-Projekte rund um den Globus aus, die in sozialer Hinsicht etwas bewegen.
Testessen in der Neuen Hoheit
Unter dem Dach eines neuen Luxushotels französelt, russelt und wienerlt es: Die Neue Hoheit.
Vom Lokal zu lokalen Ideen
Wenn Wiener Genussversessenheit auf Retzer Lebensmittel trifft, ist Neues im Werden: Ein Markt, ein Slow Food Village und ein Veranstaltungsort waren erst der Anfang.
Testessen in der Hey Dim Sum Gallery
Kunst und kantonesisch: In der Hey Dim Sum Gallery wird frittiert, gedämpft und ausgestellt.
Copenhagen Food Space: Wir sind hier die Untergrund-Szene
Inkubator für dänische Kulinarik: Der CPH Food Space und das Kitchen Collective ebnen Start-ups den Weg auf den Markt, nach demokratischen, inklusiven und genossenschaftlichen Prinzipien.
Testessen in der Brasserie Poldie
Frankophilie und Weinkompetenz für alle Altersklassen: Die Brasserie Poldie in Wien Leopoldstadt.
Die Sprengkraft der Umami-Bombe
In Hongkong besteht sie aus getrockneten Jakobsmuscheln, in hiesigen Küchen auch einmal aus Zanderbauch und Co.: Abwandlungen des Würzelixiers XO-Sauce.
Testessen im Berger & Lohn
Gersthofer Kalbskopffestspiele mit einem alten Bekannten.
Testessen im Lolo & Lola
Philippinisch essen im spätbarocken Bäckerhaus: Was sagen Opa und Oma zu so viel Veganem?
Enger Radius am Wagram: Essen vor Ort
Die Veranstaltungsreihe Essen vor Ort zeigt das Potenzial einer Region: von Duroc-Schweinen über Wild bis zu Toni Mörwalds privatem Gemüse.
Testessen im Z\'som
Fix zam: Hinter dem Zsom steckt ein Ehepaar mit Tiroler und chilenischen Wurzeln. Die Küche: ebenso international.
Ein zweites Leben für überschüssiges Brot
Ob im Sternerestaurant oder im Start-up-Büro: Das Nachdenken über die Verwertung von überschüssigem Brot und Gebäck führt zu überraschenden Resultaten.
Testessen in der Weinskandal-R&Bar
Wo das Essen zum Naturwein Spanisch spricht: Das Weinskandal-Standbein R Bar.
Burgunder im Alukleid: Wein in nachhaltigen Dosen
Mit ausgesuchten Bioweinen in Dosen will ein schwedisches Nachhaltigkeitsunternehmen die Branche umkrempeln: Djuce startet mit hohem Burgenländeranteil.