Sandstrände, raue Klippen, mildes Klima. Unverständlich, dass Jersey und Guernsey immer noch als Geheimtipps gelten.
Wie oft hat man schon das Meer beobachtet, hat den Wellen zugeschaut. In der Adria, im Pazifik, an der Ostsee. Aber dass sich das Meer mit jeder Welle so stark zurückzieht, dass man mit bloßem Auge beobachten kann, wie schnell die Flut zur Ebbe wird, hat man so noch nie erlebt. Meter für Meter weicht das Meer in nur wenigen Minuten zurück. Angeblich ist es gar der dritthöchste Tidenhub der Welt, den man hier an der Küste Jerseys, der größten der Kanalinseln, beobachten kann und der bei Ebbe eine unglaublich weite Wattlandschaft freigibt: „Moon Walking“ nennt man auf Jersey das Spazieren auf dem Meeresgrund. Es ist ein warmer Spätnachmittag, ein idealer Zeitpunkt für einen ausgedehnten Spaziergang. Dass Jersey und die anderen Kanalinseln auch ganz anders können, raue, stürmische Seiten haben, wird man im Lauf der Reise noch erleben, aber hier, an der Südostküste Jerseys, spaziert man bei milden Temperaturen Richtung Sonne, die schon recht tief am Horizont steht. Ohne Ortskundige sollte man sich nicht weit hinaus wagen – denn das Meer kehrt so schnell wieder zurück, wie es verschwunden ist.
Grüne Gummistiefel, die fast bis zum Knie reichen, hat Trudie, die als Guide bei „Jersey Walk Adventures“ arbeitet, ausgeteilt, ehe sie die Gruppe hinausführt zu den langen Austernbänken weit draußen, die bei Ebbe frei liegen. Die Jersey Oyster gilt als eine der besten Austernsorten – auch, weil sie hier ideale Bedingungen vorfindet: Nicht nur, weil der Atlantik hier sauber und nährstoffreich ist. Das – dank des Golfstroms – stets milde Klima, das an Land eine ungewöhnliche Flora (Palmen, Lilien, Ginster) ermöglicht, macht sich auch im Meer bemerkbar: Die Wassertemperatur sinkt auch im Winter selten unter sieben Grad – für die Austern (und Miesmuscheln) optimale Bedingungen. Das weiß auch jener schwarz-weiße Vogel, auf den Trudie zeigt: Ein Austernfischer, der mit seinem langen orangen Schnabel die Schalen der Austern zu knacken vermag.
